撰文.攝影|行遍天下 日式清新風格.市場裡也有餐廳質感 黃鈞蔚和賴儀瑩原是餐廳同事,為了實現開店的理想,兩人共同創業,「合掌村」正代表合兩人之力,又可以聯想到日本的合掌村、連結到日式料理,頗具興味。帶有文青感的小清新暖簾,更在華山市場裡顯得十分特別,2017年一開業便迅速造成排隊人潮。 用心擺盤兼具美感 完整文章
文/黃佳祥 從基本的食材認識、高湯熬煮, 到進階的120道食譜,風味道地且具代表性, 料理新手必學的異國料理, Step by step,初學者也能做出大廚級美味! 酸辣海鮮義大利麵 材料(2 人份) 大白蝦4尾 干貝8顆 魷魚切圈50公克 白酒1杯 直麵360公克 橄欖油 匙 切碎檸檬葉 適量 酸辣醬汁 檸檬皮碎20公克 柳橙皮碎20公克 檸檬汁45cc 柳橙果肉30公克 完整文章
文/室田萬央里 雞肉雞蛋蓋飯 OYAKO DON 親子丼 4人份 準備時間15分鐘 烹飪時間7分鐘(每1人份) 材料 250克的雞肉 8顆蛋(每人2顆) 1段韭蔥的蔥白 200毫升的柴魚昆布高湯(參考第12頁),或水 1湯匙的糖 3湯匙的醬油 3湯匙的味醂* 4碗飯 點綴用的海苔片與細香蔥的蔥花 作法 1.把雞肉切成3×3公分的雞塊,韭蔥斜切成1公分長的蔥段。在一個大碗裡打蛋。 完整文章