撰文．攝影｜行遍天下 日式清新風格．市場裡也有餐廳質感 黃鈞蔚和賴儀瑩原是餐廳同事，為了實現開店的理想，兩人共同創業，「合掌村」正代表合兩人之力，又可以聯想到日本的合掌村、連結到日式料理，頗具興味。帶有文青感的小清新暖簾，更在華山市場裡顯得十分特別，2017年一開業便迅速造成排隊人潮。 用心擺盤兼具…
文／黃佳祥 從基本的食材認識、高湯熬煮， 到進階的120道食譜，風味道地且具代表性， 料理新手必學的異國料理， Step by step，初學者也能做出大廚級美味！ 酸辣海鮮義大利麵 材料（2 人份） 大白蝦4尾 干貝8顆 魷魚切圈50公克 白酒1杯 直麵360公克 橄欖油 匙 切碎檸檬葉 適量 酸…
文／室田萬央里 雞肉雞蛋蓋飯 OYAKO DON 親子丼 4人份 準備時間15分鐘 烹飪時間7分鐘（每1人份） 材料 250克的雞肉 8顆蛋（每人2顆） 1段韭蔥的蔥白 200毫升的柴魚昆布高湯（參考第12頁），或水 1湯匙的糖 3湯匙的醬油 3湯匙的味醂＊ 4碗飯 點綴用的海苔片與細香蔥的蔥花 作…