文/獨角仙 荷花酥,這道和荷花一樣清雅的中式酥點好玩又美麗。採用小包酥的做法,是浙江杭州著名的小吃。用油酥麵團製成的荷花酥,形似荷花,酥層清晰。觀之形美動人,食之酥鬆香甜,別有風味,是宴席上常用的一種花式中點,給人視覺上的享受。加上「出淤泥而不染」是人們對荷花高雅潔麗品質的讚譽,所以,高檔一點的素食店都做荷花酥給善信供奉觀音娘娘。 材料 水皮 低筋麵粉300克 豬油95克 水110克 完整文章