Momo子老師說,湯的厲害之處有3點: 首先,我們可以在一道湯攝取到均衡的營養。尤其在毫無勉強的情況下,攝取到大量的蔬菜。 那些容易在快炒和燉煮中流失的營養素,我們都可以連同湯汁一起喝掉,毫不浪費。 第二點,湯可以隨心所欲做成任何風味。和式、西式、中式、異國風味……無論任何口味, 湯都能兼容並蓄。巧妙地融合高湯、食材及調味料的鮮美。 完整文章