文／真山知幸；譯／劉淳 茱莉亞．柴爾德 一九一二～二〇〇四 主廚 我做這些只是出於興趣，實在無法和專業人士相比──如果茱莉亞．柴爾德是這種懂得「知所進退」的女性，她恐怕就無法成為美國最有名的料理家。在這一篇，我將介紹茱莉亞從給丈夫做料理、屢屢失敗開始，展開的一連串挑戰。 簡歷 生於美國加州。大學畢業…
文／利特；譯／張鈺琦 「你沒有想像中那麼難搞耶。」這是實際見過我的人常對我說的話。 很多人以為我的個性屬於敏感又有點難搞的類型，實際認識後，都對我的平易近人感到驚訝。 大概我太常主持綜藝節目了，即使笑臉迎人，也常被誤會是皮笑肉不笑。 雖然我的個性確實是那種為了不妨礙別人、而對自己很嚴格的類型，但每一…
料理時有人仰賴食譜，有人依靠直覺，喜歡進廚房的人，多半都能端出幾道得意的拿手菜。台灣料理的菜色、食材豐富，受到語言的影響，你有發現哪些食物習慣用台語稱呼呢？粿、蚵仔、肉圓。試試看是怎麼發音的？如果有一本食譜是台語寫成的？內容會是什麼樣子？ 📍本集重點 ✓ 煮飯的習慣 ✓ 手路菜 ✓ 食譜愛好者 ✓ …
文／翁玉玲 《小貓料亭營業中》封面的畫風讓人愉快，很有閒適的感覺，故事猶如四格漫畫，圍繞在二本琴子和福地櫂身邊的人所發生的四段緬懷故人的時光。不同年齡或身分都有各自的思念，當他們了解和釋懷、抹乾眼淚後，重新找回對生活熱情的力量。除此之外，書中還提供美食簡介和料理食譜，在體會故事之餘，還可以增長相關知…
文／原田幸代；譯／賈翊君 日式燉飯 對於喜歡義大利燉飯與日式風味的愛好者而言是一種理想組合……可以依照個人喜好用壽司米來取代義式燉飯用的米。 魔法公主 4人份 準備時間：5分鐘 烹調時間：45分鐘 放置時間：1小時 材料 150g 白米 1L 水 2湯匙日式高湯粉 1/2 把細香蔥 50g 味噌醬 …
文／皮耶・艾曼Pierre Hermé、卡特琳・洛伊格Catherine Roig；譯／韓書妍 學徒生涯的第一年，我常常會在週末回科爾瑪，最喜歡的莫過於為父母製作雷諾特學院的代表性甜點：以手指餅乾、香草巴伐露奶油（crème bavaroise）以及巧克力慕斯組成的瑟西爾夏洛特（charlotte …
文／李作民；圖片攝影／蔡名雄 在四川人的餐桌上，無論是在家宴、小餐館還是高檔筵席上，只要是吃川菜，基本都能見到麻婆豆腐這道菜，白裡透紅，亮汁亮油，豆瓣的紅、蒜苗的青，紅綠相間，讓人食慾大增。拈一塊入口，「麻、辣、鮮、香、酥、嫩、渾（四川話，音同捆）、燙」齊聚嘴間，讓人欲罷不能。而聽這菜名，總會讓人在…
防疫三級警戒、居家遠距工作的期間，電子書和mooInk系列閱讀器自然是重要良伴。 電子書隨買隨看，不用擔心物流塞車問題和接觸傳染危機；況且現在電子書上架速度與實體書籍越來越近，上架書目也越來越齊，不僅是解悶消遣讀物，也有趨勢新知研究，不僅是靜態的文字閱讀，也有動態的運動輔助，除了宅在家也能保持體態維…
文／陳蕙慧 本文原載於作者臉書，經同意後轉載 「我年紀越大，越了解母語的力量，飲食的口味也是一種語言，喝母親奶水長大的我，飲食的母語隱約在那流動，早已隨奶水浸透在我全身的細胞中。」 讀到《良露家之味》裡的這段話時，內心有什麼東西冒了上來，屬於味覺的、知覺的，以及悠悠的情感的，童年時總是陰暗的灶腳一景…
文／不務正業男子Ayo 在我心中，要準備一個便當，一個看起來好吃、吃起來也真的美味的便當，是需要經過一些小小的「巧思」跟「設計」的，包括菜色如何準備、便當容器的選擇⋯⋯，所以，準備便當時需要思考的細節比你想像得多，也比你想像中得更有趣。以下這些想法，是我自己對於準備便當的一些淺見跟小小偏執，你／妳可…