文／海裕芬 「知道妳是龜毛的人，但沒想到妳比龜毛還要龜毛……」 長大後，在要更進一步認識新朋友之前，我都會先把話說白，然後再三提醒我是討厭鬼，把自己的怪個性完全先攤開給對方知道，如果能夠接受得了，再繼續彼此的緣份。因為我怕失去，所以不想投入感情之後，才開始發現我是個怪人，然後又要經歷傷心失落的過程，…
全臺最大 EPUB 電子書服務 Readmoo 讀墨電子書今（11/3）正式公開 mooInk C 6 吋彩色電子書閱讀器預購計畫：將於 11 月 10 日優先開放讀墨 VIP 會員預購，並於 11 月 11 日 中午 11:00 全面開放預購。（mooInk C 預購頁面：https://rebr…
編譯／愛麗絲 疫情未平，除了旅遊、航空業大受打擊，全球餐飲業同樣受到衝擊。 為此，每年由英國威廉．瑞德商業傳媒（William Reed Business Media）主辦的世界最佳五十大餐廳（The World’s 50 Best Restaurants）評選，將原訂今年六月份於比利時…
一個人在奉行健康飲食守則時準備的食物，讓丈夫覺得：妳也吃太多了吧？這會吃過飽吧！ 另一個人明明知道應該遠離麩質、澱粉和甜食，但又很嘴饞地想吃做工精緻的點心⋯⋯ 「減醣生活」這類口號常讓人有種原始食材、低程度加工、吃起來可能很清爽也可能很無味但最可能是滿足不了肚腹對飽足的渴望也滿足不了視覺嗅覺味覺的刺…
文／拉斐爾‧馬夏爾；譯／張婷 一半水果，一半蛋糕：「史密斯先生」令人驚奇，吸引眼球 菲力浦‧里戈洛於2007年創作出這款糕點，那是為了參加法國最佳手工業者的評選。評選給出的主題是水果塔，而菲力浦˙里戈洛毫不猶豫地選擇了蘋果塔來參賽。帶著對傳統烘焙的敏銳嗅覺，他心中構想的是一種生、熟水果的碰撞，一種視…
文／周品慧 甜點在法國人心目中的地位是「幸福感」！有一次，我送了一盒巧克力給我的律師，他謝謝我時，特別提及把巧克力與其他正在寫狀子的律師分享，大家都覺得有幸福的感覺。是的！這就是甜點的力量！它所帶來的不僅是味覺的快感，還帶來了精神上的愉悅。 法國人的每一餐，不管男女老幼，即便再簡單，都一定有一道甜食…
文／內田悟 我一面持續經營長達三十年的蔬菜店，同時也在五年前開辦「蔬菜教室」。以一般民眾為對象，在參加人數若達二十人便會爆滿的小小事務所裡，每個月開課一次，教導大家有關當季蔬菜的挑選與栽種法，並發表簡單的蔬菜料理，說明當季蔬菜的魅力與可吃出其美味的食用法。而本書便是從這項活動中，彙集當季蔬菜的處理方…
文／程安琪 韓國泡菜餡 材料 韓國泡菜400公克 綠豆芽300公克 絞豬肉600公克 調味料 麻油1大匙 烹調用油1大匙 做法 1. 韓國泡菜先擠出醬汁，切成細絲，再剁碎一點，同時再把汁擠乾一點。 2. 綠豆芽摘好，放入滾水中川燙約30～40秒，撈出沖冷水至涼，擠乾水分，稍微剁幾刀。 3. 絞豬肉調…
文／史法蘭 米糠鐵鍋鬆餅 1鍋（6.5吋小鐵鍋） 材料 低筋麵粉30公克 米糠粉20公克 雞蛋2顆 鮮奶100毫升 鹽少許 無鹽奶油20公克 莓類水果少許 防潮糖粉和香草少許 作法 1. 烤箱預熱至180度。 2. 低筋麵粉與米糠粉過篩。 3. 雞蛋與鮮奶放置室溫回溫。 4. 雞蛋與鮮奶用打蛋器攪拌…
文／吳恩文 清蒸臭豆腐 材料 臭豆腐約7塊 毛豆50克 豬絞肉50克 乾香菇3～4朵 大蒜3粒 高湯200cc 調味料 醬油1大匙 米酒2小匙 辣豆瓣醬1大匙 香油2小匙、 糖1小匙 作法 1. 毛豆洗淨、大蒜切末、香菇泡軟切丁備用；把臭豆腐剝成大塊，放入深盤中，加入200cc的高湯，讓醬料味道容易…