文/史法蘭

米糠鐵鍋鬆餅

1鍋(6.5吋小鐵鍋)

材料

低筋麵粉30公克

米糠粉20公克

雞蛋2顆

鮮奶100毫升

鹽少許

無鹽奶油20公克

莓類水果少許

防潮糖粉和香草少許

作法

1. 烤箱預熱至180度。

2. 低筋麵粉與米糠粉過篩。

3. 雞蛋與鮮奶放置室溫回溫。

4. 雞蛋與鮮奶用打蛋器攪拌至起泡後,加入過篩的麵粉和米糠粉,再加入鹽,攪拌均勻到沒有顆粒。

5. 小鐵鍋放入烤箱烤約5分鐘,拿出後放入無鹽奶油使其融化。

6. 將麵糊倒入鐵鍋中,放回烤箱烤約15∼20分鐘。

7. 烤好後取出,放上莓果,撒些防潮糖粉及香草裝飾。

本文介紹:
田野裡的生活家:12位在地小農的種植故事╳43道美味食譜提案》。本書作者/大師兄;出版社/寶瓶文化

※內容為作者個人觀點,不代表本站立場

延伸閱讀:

  1. 食光研究所:美味鬆餅
  2. 平底鍋餅乾:免烤箱!用一隻鐵鍋完成33款美味小點心
  • 用Line傳送