私廚遇上小農的美味食譜：米糠鐵鍋鬆餅
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Readmoo編輯團隊
文／史法蘭
米糠鐵鍋鬆餅
1鍋（6.5吋小鐵鍋）
材料
低筋麵粉30公克
米糠粉20公克
雞蛋2顆
鮮奶100毫升
鹽少許
無鹽奶油20公克
莓類水果少許
防潮糖粉和香草少許
作法
1. 烤箱預熱至180度。
2. 低筋麵粉與米糠粉過篩。
3. 雞蛋與鮮奶放置室溫回溫。
4. 雞蛋與鮮奶用打蛋器攪拌至起泡後，加入過篩的麵粉和米糠粉，再加入鹽，攪拌均勻到沒有顆粒。
5. 小鐵鍋放入烤箱烤約5分鐘，拿出後放入無鹽奶油使其融化。
6. 將麵糊倒入鐵鍋中，放回烤箱烤約15∼20分鐘。
7. 烤好後取出，放上莓果，撒些防潮糖粉及香草裝飾。
本文介紹：
《田野裡的生活家：12位在地小農的種植故事╳43道美味食譜提案》。本書作者／大師兄；出版社／寶瓶文化