文／皮耶・艾曼Pierre Hermé、卡特琳・洛伊格Catherine Roig；譯／韓書妍 學徒生涯的第一年，我常常會在週末回科爾瑪，最喜歡的莫過於為父母製作雷諾特學院的代表性甜點：以手指餅乾、香草巴伐露奶油（crème bavaroise）以及巧克力慕斯組成的瑟西爾夏洛特（charlotte …
口述／乙骨正弘 撰文／李佳芳 老的大鐘響亮敲起，老房子從沉睡中醒來，連陽光曬不進的角落，也悄悄伸了懶腰。此時，廚房的布簾後，悄然透出微光，乙骨正弘的身影在窄小的空間裡穿梭，爐上大鍋噗嚕嚕滾沸著，一顆顆紅豆在裡頭跳舞，甜膩的香氣漸漸飄散，充盈整棟房子。幸福，大概是這種感覺吧。 來臺灣七年的乙骨正弘，原…