文／ 陳玉箴 講到「台菜」，許多人腦海中可能會立刻浮現油滋滋的豬油拌飯、擁有大塊肥油的滷豬肉，或蔭豉蚵、炸排骨酥這些偏油偏鹹的菜餚。這個印象可能來自台菜餐廳裡的實際體驗，也可能來自老一輩對重油重鹹菜餚的喜好。尤其是舊日民間流水席上的道道佳餚，一道比一道油水充盈而豐腴、一道比一道口味濃重須喝水搭配，但…
文／鄭宗弦 過年有什麼不一樣？ 小孩有壓歲錢可以拿，可以大吃大喝，可以熬夜守歲，可以玩牌小賭一下，這些都是平常不能做的。 過年也有好多禁忌： 千萬不能說「死」字，也不要去打針、開刀、看病，免得整年都帶衰。 事情做完了，不能說「做了（ㄌㄧㄠˋ）啊！」，因為「了（ㄌㄧㄠˋ）」也是賠錢的意思，要說「做好了…