文/克里斯穹‧葛塔魯;譯/蔡孟貞 一直到十八世紀末,熱飲形式的巧克力,相較於咖啡或茶,在孩童市場上並沒有特別的優勢。事實上,巧克力和孩子的連結甚至比茶和咖啡更少,主因在巧克力長期盛傳的催情功效;因此它比較像是成人飲料。 1702 年,路易.勒梅里(Louis Lémery,1677-1743,法國植物學家)所著的《食物論》(Traitédes 完整文章
文╱克里斯穹‧葛塔魯 「吃早餐了嗎?」 很多小孩甚至一些成年人經常會聽到這句話,質疑他們沒吃早餐空著肚子就要出門。這句話暗示著,每個人在急著外出完成家庭以外的工作使命前,先有吃早餐的義務:象徵了十九世紀的歐洲跟舊有秩序的完全切割,一切變得更加集體化、在地化,進而孕育出如今大家統稱為「工業革命」的巨大變革。 「petitdéj euner╱早餐」之前 完整文章
文╱克里斯穹‧葛塔魯 早餐,既熟悉又陌生的一餐,我們每天與它相見,有時疾如旋風,有時躺在床上一派慵懶閒適,最常的還是坐在自家餐桌前,偶爾也在飯店的自助吧台邊。它一派簡樸,不拿過多的花樣煩你,大體每個早晨它的樣貌都差不多。走進飯店,不同於午餐和晚餐這兩者,它沒有菜單。或許正是因為它的一貫性和平淡無奇,所以無法激起人們對它的好奇心。 完整文章