未到中午早已售罄,比虱目魚肚更搶手的虱目魚腸

文/黃之暘 即便是在虱目魚以嘉南為主的產地周邊,虱目魚腸也是必須搶鮮趁早品嚐的限定版的風味食材。除了保鮮不易且有地理距離限制,也因為數量稀少,所以不消中午便已早早售罄。因此若要品嚐那包括魚肝、魚腸與爽脆魚胃的鮮味,只能明日請早。 多數人熟悉或喜愛的虱目魚,多是那質地肥軟且沒有骨刺礙口的虱目魚肚,孰不…