文／李永適 攝影／GRANT CORNETT 發掘新食材 2013年，微軟創辦人比爾．蓋茲投資了美國「超越肉類」公司，此後，矽谷最大的風險投資公司凱鵬華盈、美國人道主義協會、泰森食品公司也先後相繼投入這家洛杉磯的肉類替代品製造商，他們研發全植物來源的仿肉食品，目標是消除傳統肉品在製造過程中對環境造…
Photo from Flickr by Adrian Senn 文／馬歇爾．羅比森 詞彙是一切的起源。亞當賜予生物詞彙和名字時，也就開始了所有的一切。那些他捕捉到的、害怕的、躲避的，那些讓他又尊敬又驚訝地去觀察、注視、觸摸、偷聽的事物詞彙，是一切的起源。人類藉由名字和手勢指稱生氣蓬勃的大自然。除了…