實吋等身大!超狂海鮮粥,吃到痛風也甘願

撰文.攝影|行遍天下 食慾之秋來到,就是要吃澎拜海鮮粥!蝦子、干貝、鮑魚碗裡裝不下,想加多少隨你,甚至還有一整隻張牙舞爪的螃蟹或龍蝦,熱呼呼的粥品最適合涼涼的天氣,溫暖身心。 Pic00 1碗粥上千元客人還大呼值得 年輕頭家創意發想成真 老闆石佳政曾在台中從事韓式燒烤與海鮮燒烤,「台中是餐飲業流行的…

讓大觀園公子小姐吃別人剝剔的蟹,曹雪芹吃蟹是外行?

文/焦桐 3. 蟹與橙產季相當,自古即是絕配。林洪《山家清供》對於「蟹釀橙」作法有較詳細的記載:「橙用黃熟大者截頂,剜去穰,留少液,以蟹膏肉實其內,仍以帶枝頂覆之,入小甑,用酒醋水蒸熟,用醋鹽供食,香而鮮,使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之興」。這道宋代名菜很有意思,還上過御筵,張俊進獻給高宗御筵的「螃…