文／曾如瑩 面對競爭者增加，有人選擇退出台灣，有人選擇引進新品牌，Fridays 新團隊接手後，砍微波爐數量、調整菜單，終於賺錢。 九○年代美式連鎖餐廳在台大行其道，隨著競爭者增加，販賣美式文化的「紅利」逐漸消失，面對美好年代消逝，許多餐廳黯然退出，但 TGI Fridays（星期五美式餐廳，以下簡…
文／曾如瑩 面對競爭者增加，有人選擇退出台灣，有人選擇引進新品牌，Fridays 新團隊接手後，砍微波爐數量、調整菜單，終於賺錢。 九○年代美式連鎖餐廳在台大行其道，隨著競爭者增加，販賣美式文化的「紅利」逐漸消失，面對美好年代消逝，許多餐廳黯然退出，但 TGI Fridays（星期五美式餐廳，以下簡…