(Photo from Flicker CC by edibleoffice

「餐桌,正在醞釀一場新的革命運動。

革命對象,既是盛宴,也是剩宴。澎湃豐盛的流動饗宴,展示著看得見的資源與經濟浪費,隱藏著看不見的貧富不均。

我們需要一場新『良食』運動。」──《行動綠生活:新良食運動》

2013年,《天下雜誌》研究發現,全台一天可產生4萬桶廚餘,廚餘桶的高度竟可堆出70棟台北101大樓!今年五月出版的《行動綠生活:新良食運動》一書便以此研究揭開序幕,點出喜宴與企業社交場合往往丟棄了一半以上的食物,而「外食多、價格便宜、不習慣打包」則是國人浪費食物的三大主因。若要改善浪費陋習,奉行「吃在地、選在季」的新飲食活動,將會是最有效的方法。

「思前‧食後‧厲行節約」(Think. Eat. Save.)是今年「世界環境日」(World Environment Day)的主題,即推動反食物浪費和食品損失。

1972年6月5日至16日,聯合國在瑞典首都斯德哥爾摩首次召開《聯合國人類環境會議》,並將6月5日訂為「世界環境日」(World Environment Day)。自1974年開始,聯合國會根據該年主要的全球環境問題及環境熱點,確定一個宣傳的主題,各成員國也會在6月5日這天以各種形式開展保護環境的宣傳活動。

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