從廚房端出一盤又一盤慰藉：《舒芙蕾人生》

「打開烤箱的時間點，只要與所需的時間有前後五秒鐘的差距，舒芙蕾的中央區塊往往會塌陷。舒芙蕾宛如一名善變的美麗女子；沒有人可以預測她的心情。沒有一本書載明這道甜點的秘密。沒有人敢說：在第二十五分三十秒的時候將它從爐子裡取出；沒有烤箱能調出正確的溫度。每位廚師都得在反覆嘗試之後，才能找到自己的最佳訣竅。」

－－愛詩勒‧沛克（Asli E. Perker），《舒芙蕾人生》

這是一本從廚房出發、以女人經驗為本的小說，讀完第一章就足以勾起你濃濃的哀感。是的，在列國料理、甜點和飲品出場之前，讀者要先跟隨沛克細膩的筆觸，穿過莉莉亞和亞尼的門廳、克拉拉和馬可的商店街與畫廊、費爾妲和席南的小公寓。他們之間牽扯著移民的文化衝突，母女夫妻間的爭執冷暖，易地而處，讀者也不會陌生。

比方說「席南與她妻子結褵的那刻起，也娶了她的岳母」，比方說「剛搬到這裡時，她曾想在花園裡跳那支舞，一次就好，卻被亞尼制止。他說，白種人甚至不會在院子裡喝茶，更別說是跳舞了」。積怨多年的夫妻，在丈夫中風後，妻子儘管履行照護責任，但「他的怨言全被擱在她腦袋的角落，像是不打算去洗的髒衣物」。「克拉拉如同這些年來他裹在身上的毯子，帶給他溫暖，現在她走了，徒留他在低溫中顫抖」，則是中年喪妻。

人生多病苦，沛克從廚房端出一盤又一盤慰藉。「他生病或有些沮喪時，克拉拉會替他炒一盤什錦蔬菜（jardinière de légumes），拿當季作物，用最正統的方式烹調，等他全部吃光，她會緊緊抱住他，說：『現在，你不會有事了。』跟著又說：『別擔心，我溫暖的臂彎和什錦蔬菜的魔法，馬上就會生效。』」

無力、沮喪、挫敗的時候怎麼辦？「任何時候，她感到無力、沮喪、挫敗，都會替自己泡一杯瑟利普茶（salep），野生蘭花根製成的飲料，娥依可說嘗起來就像印度奶茶；再撒些肉桂粉，穩定心神。」

廚房如同一座城堡，男男女女遁入以避風暴，也在裡頭提煉五味，反芻人生，因為總有要踏出城門的時候。

與其說本書寫給老饕與大廚，不如說是一種致敬，向尋常讀者你我，提獻烹飪與人生相互蘸取的醍醐味。

《舒芙蕾人生》
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《舒芙蕾人生》為嚼嚼小說展選書
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