(Photo from Flickr CC by Michael Cannon

1977年,北美素食主義者協會(North American Vegetarian Society)將每年的10月1日訂為「國際素食日」。隔年,國際素食聯盟認同此主張「為了促進歡樂、憐憫和長壽的素食主義的可能性」,並能引起對道德、環境、人道主義的關注。

到了2008年,更延伸出「國際素食周」,日期為每年的10月1日至7日。國際素食周組織者門德斯說:「之所以選擇這個時間,是因爲它包括幾個年度相關的慶祝活動:10月1日是世界素食日,10月2日是世界農場動物日、國際非暴力日,10月4日是世界動物日。」該活動的目的是希望每個人都可以採取簡單的方法來改善個人和環境的健康。

慢食之後:現代飲食的 31 個省思》以31篇文章點出在現代社會中人們必須正視、改變的飲食問題,可視為對於日常生活飲食的深刻反思。其中一篇〈少一點肉〉即呼應了「國際素食日」的概念──少吃肉食,減少排碳。由於人們對肉食需求高,需要以更多的糧食拿來餵養動物,造成貧窮國家無糧可吃,也因為畜養太多肉牛、豬、雞而加速全球暖化,是此,作者於文末呼籲大家少吃一點肉,對自己、對自然環境都好。

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