【故事‧說書】可以當薪水、可以敬神明，沒有好苦悶，一喝得永生──來瓶啤酒！
- 作者
- 最新文章
說書
文明的象徵，永生的關鍵
另一例子是公元前3200年左右，美索不達米亞已經出現文字，當中已有象徵大麥、麥芽與啤酒的圖案。另外《漢摩拉比法典》之中，也有四條專門規管啤酒交貿的條文。從當時史詩的敍述可見，麵包與啤酒，是人類文明的象徵：
於是神妓告訴恩奇杜：吃吧，恩奇杜，吃那麵包，這是人類的東西！喝吧，恩奇杜，喝這啤酒，這是決定某地是否文明的關鍵！（頁38）
《釀‧啤酒》又指出，除了是文明的象徵外，啤酒更與人類社會生活息息相關，與政治、經濟、宗教及禮儀均關係密切，正因為這樣，它才能成為眾多地區的國民飲料。在古埃及，它是作為報酬及貨物價值衡量的基準，公元前2000年的《萊斯納莎草紙手稿》就記載一名勞工每日的酬勞是8份啤酒，而且是宗教祭祀的必需品，更關係到人死後是否可以永生：
我將某人帶到你這兒了，他是個心胸寛大的人……他公平正義的為人是毋庸置疑的，遞送給歐西里斯的啤酒與麵包，也應該分配給他。（頁46）
類似的還有日耳曼人，他們會用向神明獻祭的酒杯來啜飲啤酒，且邊喝邊唸頌出儀式的呪語或節慶之辭。這些都是書中提到啤酒與宗教關係密切的好例子，但要數更有代表性、對後世影響更深的，少不了中世紀的修道院啤酒。
西元前590年的法國地區，當地依然小國林立，異族聚居。教會為了拓展版圖，紛紛在這些邊境之地建立修道院吸納信徒。過程中他們發現，最有效與異族打交道的工具，正是啤酒：
他們以小麥或大麥汁釀造啤酒，那時，不僅斯柯迪斯奇族與達爾達尼亞族人賞光，高盧、布列塔尼、愛爾蘭與日耳曼地區及相關族群都會飲用這種飲料。（頁68）
沒喝不打仗，喝了上天堂
這段悠久修道院釀啤酒史便是由此而起，也拉開了教會內關於啤酒經年不休的論戰。支持者如修道院長杜布利提認為：
我們這裡的修道士吃肉喝酒，也能跟你們的修道士一樣上天堂。
但反對派的盧爾院長則反駁道：
這我就不確定了。我只知道，遵守我的戒律，並依照修道院規矩行事的修道士，不須經過最後的審判與煉獄的淨化，即可進入天堂，因為他們原本就是純淨。但你那裡的修道士不同，他們還得通過煉獄的淨化才行。（頁69）
儘管爭論不休，但似乎啤酒的魅力太大，教會在公元九世紀以後，規定修士每日可以飲用0.55公升的啤酒，也就代表著教會正式接受啤酒了。
正因啤酒如此受歡迎，在不少國家和地區都是國民飲料，是生活中不可或缺的一部分，以致形成剛性需求。統治者為了充實國庫，自然也要從中分一杯羮。書中提出最早以啤酒為徵稅項目的，應該是古埃及人。早在公元前三百年左右，托勒密王朝建立時，國家已經實施啤酒專賣，獲利甚豐，及後更借詞打擊酗酒而開徵啤酒消費稅，成為國庫主要收入來源。
又如中世紀歐洲，啤酒是平民繳納稅收的一部分。日耳曼人的《阿勒曼尼律法》第21章規定：「服務於教會的人，根據規定，須繳納如下物資：15單位的啤酒、價值1金幣的豬隻、2蒲氏耳麵包、5隻雞與20顆雞蛋。」（頁67）
自卡洛林王朝以後，釀酒更成為一種特權，通常與鑄幣權並列作為國王的恩賜，賜予公爵、主教和邊境伯爵等。且因時興以物易物，啤酒及其相關材料如麥芽等，往往作為流通貨幣使用。
最後，讓筆者覺得甚為有趣，不可不提的是，關於啤酒被稱為「液體麵包」的問題。首先，這種含豐富營養的飲品，確實是一種上佳的營養補充劑和乾淨食水的替代品。因此在古代行軍打仗或出海遠航均不可或缺。例如它是羅馬邊境駐軍的必備儲糧，軍隊會因為沒有啤酒喝而軍心動搖，當時一位軍官如是記道：
拜託，告訴我們該怎麼辦。我們是該全部回到營地去，還是只回去一半人？兄弟們沒有啤酒喝了，請送些過來。（頁59）
類似的還有維京人出海遠征，啤酒同樣是船上必備品。不止於此，書中不斷提到一個有趣現象，就是在偏好發酵麵包的地方，人們多喜好用製作麵包的發酵麵團來作發酵劑。麵包房和啤酒房總是建在附近甚或連在一起，互相共用資源，從古埃及到中世紀的修道院皆然。啤酒與麵包總是扯上千絲萬縷的關係，就像一對雙生兒，因此把啤酒稱作液體麵包，背後也有這麼一層意味。
書中其他部分，還有科技革新如何讓啤酒規模量產化，西歐諸國如荷蘭、英國、北歐的漢薩同盟等，如何因啤酒貿易而掘起、曾經的啤酒重鎮如何興起到衰落等等，均相當精彩，對啤酒史有興趣的朋友絕不可錯過。
※專欄內容為作家個人創作，不代表本站立場
前往【說書 Speaking of Books】粉絲團；聯絡【說書 Speaking of Books】團隊
延伸閱讀：
[not_mobile]
[/not_mobile]