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文/郭人榮

這幾年,Savoey Seafood(尚味海鮮)突然成為國人前往曼谷自助旅遊的必吃餐廳,有的人甚至在網路上給它「咖哩螃蟹比建興酒家好吃」的超優評語。事實究竟如何,讓我來仔細介紹、說明。

Savoey Seafood 創立於1972年,在第二代接手後,已由傳統經營模式轉為現代化的海鮮餐廳,是泰國當地人最喜愛的餐廳之一。這裡的用餐環境相當舒適,和傳統好吃的餐廳格局非常不同,完全是百貨公司的規格,挑高、明亮、寬敞(只是桌距有點近),客滿是常有的事,事先訂位還是比較保險。

Savoey Seafood在曼谷有多家分店,但我最推薦Savoey Sukhumvit26分店,因為這裡是所有分店當中設備與格局最舒適、豪華的一家。這裡廣用落地窗,窗明几淨,加上挑高的天花板,更顯明亮寬敞,並備有大圓桌可供宴客使用,與方桌區隔開來。另外一區以花園溫室為裝潢主題,四周以白色框架玻璃,天花板使用強化玻璃,並擺設綠色植物作為裝飾,讓消費者有在大自然環境氛圍下用餐的新鮮感受。

這裡的海鮮價位,有8成以上在200 ∼ 300多泰銖,如果不點特別貴的海鮮,平均一人一餐的費用約300 ∼ 400泰銖(不含飲料),跟在台北吃海鮮的消費相較,真的非常超值。

最受歡迎的菜色有招牌鳳梨炒飯。在炒飯上放滿白色碎蟹肉、肉鬆及大蝦仁,讓人每一口飯都吃得很充實。清蒸檸檬花枝是用整隻花枝做成,口感軟嫩,料多味美。南薑椰奶雞湯則是不喜歡太辣口味者的最佳選擇,用南薑與椰奶的香氣將原本無味的雞胸肉煮成下飯的泰式湯品,至少會讓人多吃一碗飯而不自知。

魚露炸鱸魚是很多原本對魚料理沒啥興趣的朋友們最驚豔的一道料理,將整條魚對剖攤開,高溫炸成酥酥脆脆的口感,搭配店家特製的醬汁,吃完後絕對吮指難忘。黑胡椒炒活螃蟹完全讓人懾服於廚師的巧手,食材新鮮之外,黑胡椒醬汁的調配比例剛好,沒吃光是絕不罷手的。

清蒸鱸魚上菜時,在鐵盤裡是完整的一條魚,同時還會送上一碗湯汁,服務生說那是等鐵盤裡的湯汁被吃掉後補充用的,這樣就可以讓魚一直保持在很juicy 的狀態。店家的貼心,從幾個小地方就可以感受到,這也就是我為什麼力推這裡的道理了!咖哩螃蟹、奶油大河蝦、金錢蝦餅等,都十分美味。

這裡的甜點也相當值得一試,用泰國甜點食材芋圓加上冰淇淋、鮮奶油,口感相當特別。我還吃過仙草凍加冰淇淋、脆笛酥,淋上黑咖啡,聞起來是濃濃的咖啡香,在嘴裡卻滲出淡淡的仙草香氣,非常特別的組合。

本文介紹:
Sawasdee Krab!就是愛泰:6條超夯路線×60處特搜景點,跟著玩樂主播享受曼谷好時光》。本書作者/郭人榮;出版社/四塊玉文創

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  1. 泰國料理全書
  2. 世界廚房:泰國菜
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