文、攝影/劉傳宇

義大利的五月天,正是陽光和煦、春暖花開的季節,從米蘭機場往Piedmont的高速公路兩旁,不時可見到葱綠色的小麥田,或是整片盛開的橙紅色虞美人,繁花似錦,美不勝收。

5大經典紅酒 都產自中北部

此行安排參訪的產區及酒莊,都分布義大利的中部與北部,包括:Barolo產區的Vietti;Asti產區Castello del Poggio;Valpolicella產區的Campagnola Amarone;Montalcino產區的Villa al Cortile;以及Chianti產區的Mazzei,盡皆是各產區中的一時之選。

有品酒專家曾歸納出「義大利5大經典紅酒」,分別是Amarone、Barolo、Barbaresco、Brunello和Chianti,簡稱為ABBBC。而這次拜訪的酒莊中,其中4家的主力酒款,就囊括了全部的5大經典。

其實這些酒莊的酒款,有許多都曾經在台灣品嚐過,但是當你置身在莊園裡,瞭望滿山遍野的葡萄藤,呼吸著酒窖內的氣息,還有義大利正妹或是帥帥倒酒,感覺杯裡的酒味道就是不一樣!這些「附加價值」太加分了嘛!

多樣化品種 有名的就那幾種

義大利從北邊的阿爾卑斯山脚下,到南邊地中海的西西里島,都有著各種適合葡萄種植的不同風土,而古羅馬人也幾乎在義大利的每個角落種植葡萄,在種種因素交集下,使得義大利葡萄品種的多樣化堪稱世界之最,據說登記可釀酒的葡萄品種就高達475種!

然而令人好奇的是,在義大利的5大經典紅酒中,除了Amarone紅酒充分運用了多樣化品種的優勢之外,「酒中之王」Barolo和「酒中之后」Barbaresco,使用的葡萄都是Nebbiolo品種;而托斯卡尼的Brunello di Montalcino和Chianti,則是採用 Sangiovese品種,你說奇怪不奇怪?

要認真探討這件事,可能要花很多篇幅,Google很多資料,探討很多面向,但是我們自己連統獨兩個字都可以扯幾十年無解了,還是不要為別人家的事太傷腦筋,先饒過自己一下!

整個村子都是酒莊私產!

這次的行程中,有一晚是預見安排住在Chianti產區的Mazzei酒莊內,當日下午一行人抵達全新現代化設計的酒莊門口,想要找地方check in時,一位服務人員遙指附近山丘上的古老小村落說:「請到那個村子口辦入住手續及拿錀匙。」

走去的路上,大家心裡還不太情願地想著:「為什麼要繞那麼遠去辦手續?」 最後謎底揭曉,原來……這整個百年老村落,都是屬於酒莊的私產!我們住的房間,就是錯落散佈於村裡的老舊房舍內。不過當打開住宅的大門時,才發現內部已重新裝潢,空間極為寬敞,並且佈置得舒適宜人,客廳、餐廳、廚房、起居室……等一應俱全,嗯,真是開了眼界了!

Alba是對觀光客十分友善的小鎮。
要幾個人將十幾瓶名莊好酒在二小時之內「喝好喝滿」,其實……很累!到最後即使窖藏20年以上的Barolo珍釀登場,也疲不能興了。
Barolo產區的單一葡萄園(Cru)概念,正是從這些一塊塊的葡萄園發起的。
或許是義大利鄉間的天然資源太豐富,酒莊旁的小溪邊,一棵彩色櫻桃結實纍纍,爽口多汁,卻無人問津。

Barolo與Barbaresco產區
Vietti酒莊 Barolo單一葡萄園先驅

Vietti是這次訪問的第一家酒莊,座落於Alba小鎮的一個古老城堡旁,為義大利西北部Piedmont地區的頂級酒莊,也是「酒中之王」Barolo紅酒最具代表性的酒莊之一,這些年相當受到台灣葡萄酒愛好者的垂青,大家對於他們辨識度很高的藝術化(畫)酒標,也都很熟悉。

前一代莊主為「Arneis葡萄之父」

由於釀製Barolo和Barbaresco的Nebbiolo葡萄非常嬌貴敏感,對土壤相當挑剔,極易受到微型風土的影響,Vietti酒莊在幾十年前,就率先提出在產區採行單一葡萄園(Cru)的理念,並且付諸實行,因此他們所釀製的單一葡萄園Barolo也備受矚目。

酒莊的前一代莊主Alfredo Currado,因為挽救了有「白色Barolo」之稱的Arneis葡萄品種,而被尊稱為「Arneis葡萄之父」。這次我們也品嚐到Roero Arneis這款白酒,有著一縷優雅的花香,和明顯的洋梨、瓜果風味,酸度爽口。

Vietti Barolo Castiglione 2015紅莓果香中帶有明顯的大地氣息,口感活潑而細緻,酸度與單寧平衡,尾韻酸香悠長。
Vietti Barbaresco Masseria DOCG 2014有著香濃的櫻桃氣息、礦石感、紅茶及些許花香,單寧圓潤,酸度清爽,餘味繚繞不絕。
Vietti莊主Luca Currado曾多次拜訪台灣,隨和熱情又大方,為我們連開了十幾瓶貴貴好酒和老年分的酒。他背後的部分地塊就是屬於Vietti的單一葡萄園(Cru)。
Vietti酒莊旁的古老碉堡。

Asti產區
Castello del Poggio/Zonin
擁有Piemonte區最大葡萄園

Castello del Poggio酒莊位於知名的Asti產區,以釀造Moscato甜型氣泡酒著稱,是Piemonte地區擁有最大葡萄園的酒莊,於1985年被義大利葡萄酒巨擘Zonin家族收購,這個家族在義大利7個產區中擁有10家酒莊。

我們爬上了酒莊不遠的山丘,在豔陽高照的晴空下,視野極為良好,帶領我們參觀的女士說,附近視野可以看到的葡萄園,幾乎都是屬於酒莊的。

「舉目所見 皆為吾土!」

詢問之下才知道,酒莊佔地竟然有186公頃,其中160公頃為葡萄園,主要種植Moscato、Barbera和Dolcetto品種,這個時節正是葡萄剛開花的時刻。

Asti產區最有名的酒款,就是以Moscato品種釀製的微甜氣泡酒,而Moscato也是Piemonte地區種植量僅次於Barbera的品種。目前Castello del Poggio酒莊年產量約5萬箱(12瓶裝) Moscato,有50%是銷往美國市場。

在總經理兼酒莊首席釀酒師Corrado Surano的帶領下,我們參觀了酒莊內部的自動化裝瓶設備,走遍整個酒廠看不到幾個員工,人力相當精簡。

由Moscato、Barbera和Dolcetto分別釀製的酒款,是Castello del Poggio酒莊的主力產品。
Castello del Poggio總經理兼首席釀酒師Corrado Surano身後是具有溫控功能的大型的不鏽鋼發酵糟。
Masarej系列的Barbera紅酒是Castello del Poggio酒莊相相當受歡迎的酒款。
Castello del Poggio酒莊的葡萄園佔地有160公頃,放眼望去可以看到的葡萄園,幾乎都是屬於酒莊的。

※ 本文摘自《酒訊Wine & Spirits Digest 7月號/2019 第157期》, 立即前往試讀►►►

延伸閱讀:

  1. 五大經典紅酒 一次喝好喝滿——中北義大利 名莊小漫遊 Part 2
  2. 酒訊Wine & Spirits Digest 08月號/2019 第158期
 
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