五大經典紅酒一次喝好喝滿——中北義大利名莊小漫遊Part 1

文、攝影／劉傳宇

義大利的五月天，正是陽光和煦、春暖花開的季節，從米蘭機場往Piedmont的高速公路兩旁，不時可見到葱綠色的小麥田，或是整片盛開的橙紅色虞美人，繁花似錦，美不勝收。

5大經典紅酒 都產自中北部

此行安排參訪的產區及酒莊，都分布義大利的中部與北部，包括：Barolo產區的Vietti；Asti產區Castello del Poggio；Valpolicella產區的Campagnola Amarone；Montalcino產區的Villa al Cortile；以及Chianti產區的Mazzei，盡皆是各產區中的一時之選。

有品酒專家曾歸納出「義大利5大經典紅酒」，分別是Amarone、Barolo、Barbaresco、Brunello和Chianti，簡稱為ABBBC。而這次拜訪的酒莊中，其中4家的主力酒款，就囊括了全部的5大經典。

其實這些酒莊的酒款，有許多都曾經在台灣品嚐過，但是當你置身在莊園裡，瞭望滿山遍野的葡萄藤，呼吸著酒窖內的氣息，還有義大利正妹或是帥帥倒酒，感覺杯裡的酒味道就是不一樣！這些「附加價值」太加分了嘛！

多樣化品種 有名的就那幾種

義大利從北邊的阿爾卑斯山脚下，到南邊地中海的西西里島，都有著各種適合葡萄種植的不同風土，而古羅馬人也幾乎在義大利的每個角落種植葡萄，在種種因素交集下，使得義大利葡萄品種的多樣化堪稱世界之最，據說登記可釀酒的葡萄品種就高達475種！

然而令人好奇的是，在義大利的5大經典紅酒中，除了Amarone紅酒充分運用了多樣化品種的優勢之外，「酒中之王」Barolo和「酒中之后」Barbaresco，使用的葡萄都是Nebbiolo品種；而托斯卡尼的Brunello di Montalcino和Chianti，則是採用 Sangiovese品種，你說奇怪不奇怪？

要認真探討這件事，可能要花很多篇幅，Google很多資料，探討很多面向，但是我們自己連統獨兩個字都可以扯幾十年無解了，還是不要為別人家的事太傷腦筋，先饒過自己一下！

整個村子都是酒莊私產！

這次的行程中，有一晚是預見安排住在Chianti產區的Mazzei酒莊內，當日下午一行人抵達全新現代化設計的酒莊門口，想要找地方check in時，一位服務人員遙指附近山丘上的古老小村落說：「請到那個村子口辦入住手續及拿錀匙。」

走去的路上，大家心裡還不太情願地想著：「為什麼要繞那麼遠去辦手續？」 最後謎底揭曉，原來……這整個百年老村落，都是屬於酒莊的私產！我們住的房間，就是錯落散佈於村裡的老舊房舍內。不過當打開住宅的大門時，才發現內部已重新裝潢，空間極為寬敞，並且佈置得舒適宜人，客廳、餐廳、廚房、起居室……等一應俱全，嗯，真是開了眼界了！

Barolo與Barbaresco產區
Vietti酒莊 Barolo單一葡萄園先驅

Vietti是這次訪問的第一家酒莊，座落於Alba小鎮的一個古老城堡旁，為義大利西北部Piedmont地區的頂級酒莊，也是「酒中之王」Barolo紅酒最具代表性的酒莊之一，這些年相當受到台灣葡萄酒愛好者的垂青，大家對於他們辨識度很高的藝術化(畫)酒標，也都很熟悉。

前一代莊主為「Arneis葡萄之父」

由於釀製Barolo和Barbaresco的Nebbiolo葡萄非常嬌貴敏感，對土壤相當挑剔，極易受到微型風土的影響，Vietti酒莊在幾十年前，就率先提出在產區採行單一葡萄園(Cru)的理念，並且付諸實行，因此他們所釀製的單一葡萄園Barolo也備受矚目。

酒莊的前一代莊主Alfredo Currado，因為挽救了有「白色Barolo」之稱的Arneis葡萄品種，而被尊稱為「Arneis葡萄之父」。這次我們也品嚐到Roero Arneis這款白酒，有著一縷優雅的花香，和明顯的洋梨、瓜果風味，酸度爽口。

Asti產區
Castello del Poggio/Zonin
擁有Piemonte區最大葡萄園

Castello del Poggio酒莊位於知名的Asti產區，以釀造Moscato甜型氣泡酒著稱，是Piemonte地區擁有最大葡萄園的酒莊，於1985年被義大利葡萄酒巨擘Zonin家族收購，這個家族在義大利7個產區中擁有10家酒莊。

我們爬上了酒莊不遠的山丘，在豔陽高照的晴空下，視野極為良好，帶領我們參觀的女士說，附近視野可以看到的葡萄園，幾乎都是屬於酒莊的。

「舉目所見 皆為吾土！」

詢問之下才知道，酒莊佔地竟然有186公頃，其中160公頃為葡萄園，主要種植Moscato、Barbera和Dolcetto品種，這個時節正是葡萄剛開花的時刻。

Asti產區最有名的酒款，就是以Moscato品種釀製的微甜氣泡酒，而Moscato也是Piemonte地區種植量僅次於Barbera的品種。目前Castello del Poggio酒莊年產量約5萬箱(12瓶裝) Moscato，有50%是銷往美國市場。

在總經理兼酒莊首席釀酒師Corrado Surano的帶領下，我們參觀了酒莊內部的自動化裝瓶設備，走遍整個酒廠看不到幾個員工，人力相當精簡。

※ 本文摘自《酒訊Wine & Spirits Digest 7月號/2019 第157期》， 立即前往試讀►►►

延伸閱讀：

1. 《五大經典紅酒 一次喝好喝滿——中北義大利 名莊小漫遊 Part 2》
2. 《酒訊Wine & Spirits Digest 08月號/2019 第158期》