The following two tabs change content below.

Readmoo編輯團隊

閱讀最前線編輯群。

文/陳欣湄

在下午茶餐廳,很常聽到年輕美女的對話:「昨天跟朋友吃了麻辣火鍋,今天站上體重機就發現體重多了 1 公斤,太可怕了!我可能要三天不吃飯才有辦法瘦回去了。」

除了下午茶的情境題外,過年後大吃大喝胖了 5 公斤、出國旅遊度假吃太多太過放鬆胖了 3 公斤,這些都是常在我們生活周遭聽到的故事,我們都聽習慣了,但你有沒有曾經認真追蹤一次這個發胖朋友 6 個月後的體重呢?還是胖的嗎?還是體重早已回到原本的標準?

其實相信你仔細回想後會發現,多數跟你抱怨的朋友,在半年後的聚餐見面時早已回到原本的身材。其實我們腦袋中早就習慣了這樣的情境,但你卻忽略了一個重要的事實:如果我們暴食或攝取過多熱量會造成體重上升,那這些人 6 個月後有很高的機會依然是個胖子,或需要花很大的力氣才能將多餘的體重甩掉,然而若你細心注意、甚至問問他們,有幾個人是認真減重的?還是其實他們根本沒有花什麼力氣在減重上,但體重就自然而然地回復正常了。

確實,攝取過多的熱量,會造成短暫性的體重上升!但我要告訴你一件不可思議的事情:其實我們先天具有保護機制,身體會偵測到過多的熱量,然後啟動對應策略去消耗卡路里。早在 1999 年就有文獻期刊提出這個發現,而且還是發表在相當著名的《科學》(Science)期刊中。這個研究找了 16 位本身沒有肥胖問題的受試者,讓他們平均每天攝取多 1000 大卡的熱量,持續 8 週時間。

觀察發現,這些受試者增加了非運動燃燒脂肪的活動量(Non-Exercise Activity Thermogenesis, NEAT,即透過日常生活中的瑣事來燃燒脂肪,例如站立、走路或多動),而這樣的活動量增加讓身體的體脂肪不易儲存;因此儘管長達 8 週攝取高熱量,也沒有刻意做燃燒卡路里的高強度運動,但肥胖問題並沒有發生在他們身上。1

其實我是要告訴你,「變胖」有一個需要確定的資訊:「你是短期的體重上升?還是持續性的長期體重上升?」你認為沒有差別?錯了,其實短期的體重上升跟長期的體重上升,在意義上相差極大。過去對暴食會產生體重上升的認知,其實並沒有出太大的錯誤,錯是錯在我們認為這樣的肥胖會「持續」。

短暫的暴食會產生短期肥胖,但將時間拉長到 3 個月或 6 個月,你會發現身體會用自己的方式,將這些多餘的熱量給代謝掉(但我剛剛說過,必須要在你是個健康人的前提下)!我再換個角度說好了,如果你是在短期吃進大量的食物而造成肥胖問題,那就不用擔心,你的體重會慢慢回到正常值。

但是,若你總覺得自己的體重持續在上升中,就千萬別再歸咎於攝取過多熱量上了!

許多人將肥胖的理由歸咎於飲食的卡路里,越發胖、吃越少,小心你的身體終究會進入一種惡性循環。吃得很少但仍然是胖子的你,不要再糾結於過去的卡路里概念了,因為那根本不是你胖的原因!找到原因,你就可以遠離吃很少,卻仍然發胖的宿命。

※ 本文摘自《其實你胖得很冤枉》,原篇名為〈假說一:暴食,會造成肥胖?〉,立即前往試讀►►

  • 用Line傳送