在市場遇見像「家」一般的暖心珈琲館

文／陳彧馨

《千里軒》（センリ軒）
地址：東京都江東区豊洲6 丁目5-16 街区水産仲卸売場棟3F
電話：+81 3-6633-0050
營業時間：04:00-13:00

曾經的築地，除了美味海鮮，首先跳進腦子裡的，是可怕的大排人龍。

對築地還不熟悉時，總是跟著各色指南按圖索驥，誓要探訪列名在必不可錯過的店家頭幾名，以致於非在築地花上老長時間排隊。夏天還好，不過費時。冬天就要摸黑吹著冷風，難以消受。

就因為那份冷，莫名帶我走進了センリ軒（千里軒）珈琲。

那次是在入冬清晨五點多的寒冷空氣中抵達築地，人凍得打哆嗦。然而還是排在據稱有美味海鮮蓋飯的仲家門口發抖。

「海鮮蓋飯哪，排隊的人應該不至於太多吧？」我心想。初訪築地的人，多半會找名氣最大的兩間壽司店一試。正因為此，前兩次來築地時竟然都排了超過一小時的隊伍！我抱著海鮮蓋飯這樣比較平民的料理，也許不會有太多饕客的僥倖心理一試，然而往仲家方向一瞧，啊！竟然也是長長人龍！

彼時千里軒珈琲就在仲家間壁，門面窄小，半掩著門，隱約可見在清晨這時間，客人也相當不少。我一面排著隊（自然還是乖乖地排進人龍），一面觀察這間喫茶咖啡館，好藉此忘卻刺骨寒風，只可惜功效有限。

「要在這麼冷的天凍著排上許久的隊，然後吃美味尚不知，但肯定冷涼的海鮮蓋飯嗎？」當然，邊排著隊腦子也不免如此轉著。話雖如此，已經規劃好的目標如不能切實達到，我這臭脾氣便很難罷休。只好在寒風中邊排隊邊試圖秀氣地跳腳取暖，一面暗暗埋怨前後排著的都是個頭遠比我瘦小的東方女生，一點能夠取巧避風的方法也沒有。

「唰！」千里軒珈琲的玻璃拉門在此時拉開，穿著厚大衣的男人握著一杯「冒煙」的什麼走出來，拉上毛線帽，瀟灑地走了。

那個「冒煙」的什麼，難道是外帶的熱騰騰飲料嗎？

往前看看，依照排隊人數與速度，要能吃上蓋飯最快也還要四、五十分鐘。下了決心，鄭重拜託排在後方的女孩幫我留住位子。自己則鑽進了千里軒珈琲冒險，並因此在接下來的半小時裡，也得以握著熱騰騰咖啡，好代替前後女孩都有的男伴緊握所給予的溫暖。

其實千里軒在築地頗有名氣，雖然不至於要到排隊地步，但是幾乎每次進門都是鴉鴉黑地滿客狀態，顧客群以魚市場工作人員為主。也屬於市場長屋窄小的千里軒，通常苦幹實幹的「硬派」風格大叔不多，喜歡聚在這的客人以大嬸大姐占多數，氣氛輕輕鬆鬆，談話聲不斷，完全是下班後小聚模樣。狀似喝個咖啡歇個腿，馬上又要投入工作中的緊張氣氛很少見到。偶爾也有衣冠楚楚的場外客人前來，看樣子都熟門熟路，跟招呼的老闆娘親親熱熱。生客如我，是一入門就會招起眾人好奇地打量與大聲但善意的「私語」。

千里軒的吧檯尺寸窄小，留出的空間滿滿放著一屋子桌椅。緊緊窄窄地不留一分餘地。不騙人，我就在此坐過真正是「看門位」的桌子。基本上那張小桌搭配的兩張椅子，椅背都緊緊靠著玻璃拉門，隨便哪個客人拉開門要進來，都可能先得要撞開椅子那樣誇張。自然，排得如此緊張是因為這些座位都確實地被需要。時常來此處捧場的客人，主要目標大半不是咖啡，而是千里軒拿手名點：雞蛋燉菜與豬排三明治。

雞蛋燉菜是半熟卵和著奶油牛奶燉煮的蔬菜，據說是很有歷史的一道菜，有一說是早期剛開始與外國人打交道時學來的濃湯。雖是略顯油膩，但是口味溫柔懷舊。不過我曾做過吃飽了滿肚海味後還硬塞了一盤雞蛋燉菜的笨事，也許是失去飢餓這最佳調味料之故，這道雞蛋燉菜便沒留下好印象。但若是沒打算非去「排隊名店」不可，在千里軒點份豬排三明治當做早餐就是極美味的選擇。豐潤腰內肉油炸成深黃，再抹上薄薄一層黃芥末，夾進略微烤過的吐司，就是單純好味道。我時常覺得早餐若是由千里軒的豬排三明治，或同樣以麵包夾豬肉這種組合的港澳黃枝記豬扒飽開始，那天的心情必定不錯。

千里軒的小點心花樣不多，但口味也都在水準以上。如果居然胃口很好，偶爾也會叫份雞蛋布丁配咖啡，慢吞吞吃著，在窄小咖啡喫茶鋪子裡聽婆婆媽媽閒話。那氣氛十分家常，感覺彷彿在自家廚房。從大正時代就開始營業的千里軒，現在已經由第三代接手經營，小店裡自然而然地有種風情。每次在這裡接過狀似老老闆娘的笑嘻嘻女士送上的餐點，都感覺自己正要吃自家奶奶親手做的飲食，在旅途中會淡淡泛起家的溫暖感受。

妙的是，在日漸喜歡上千里軒「家」的步調同時，我居然習慣起外帶「便當」這回事。若是陪著朋友排隊吃壽司、若是飽腹一餐仍意猶未盡，我總是習慣繞進千里軒外帶各式烤吐司或三明治，外加咖啡一杯，老奶奶也一貫笑嘻嘻地遞上應該算是奇怪客人的三明治（此地外帶的人還真是不多）。某次老奶奶幫手提重物的客人開門，一眼見到正在隔壁人龍中邊排隊邊大啖豬排三明治的我與友人，笑嘻嘻的臉上泛出恍然大悟的表情。我不好意思地點點頭，嘴裡還咬著三明治露出尷尬微笑。

不過，說到底，這倒是跟電影《珈琲時光》裡，老店為熟客做咖啡外送的感覺接近。在這住著千萬人的淡漠都心裡，有個熟悉的陌生人朝著身為過客的自己，露出心領神會的笑容。那一刻，旅人與東京的距離，神奇地如此貼近。

如今的千里軒以嶄新的姿態和稍微時髦的裝潢進駐豊洲市場，菜色不變，雖然還沒機會親身前往，想來那滋味復古的燙嘴咖啡，依舊能溫暖人心。

※ 本文摘自 《從東京到京都　珈琲物語：與40家咖啡館們的一期一會》，原篇名為〈千里軒：清早「排隊時」的一點溫暖〉，立即前往試讀►►►