神之雫：遇見，那一瓶「改變人生」的葡萄酒！

文／亞樹直；繪／沖本秀

啤酒或日本酒、燒酎、威士忌，現在這個時代要什麼酒都能夠輕易買到，但是我們姐弟每晚喝的還是「葡萄酒」，不過我們並不是從以前就這樣一面倒的。

我們常常在受訪時被問到：「請問你們是從什麼時候開始喝葡萄酒的？」其實，我們每次都不知道該怎麼回答才好。

因為「單純喝酒時期」和「一頭栽下去喝時期」的「喝葡萄酒」意義大相逕庭。

如果是一頭栽進去喝的讀者就會明白，但如果只是想醉，或是單純因為好喝而喝，其實不是喝葡萄酒也沒關係，我們也常常想，「如果葡萄酒裡沒有酒精，就能喝得更多」，我相信很多葡萄酒迷應該至少有一次，會跟我們有相同的想法。

為什麼只有葡萄酒這麼特別？葡萄酒到底是什麼樣的酒？

首先可以斷言的是，即便是很便宜的葡萄酒，「也絕對不是能大量穩定供給的工業產物」。

例如啤酒，由於技術的發展，能保持一定的品質，大量製造出相同的味道，這是啤酒的一個優點。

可是葡萄酒不一樣，很容易受到土地或氣候變化的影響，還有釀酒人及其技術的關係，使得品質起伏不定。之後會提到葡萄酒製造年份（葡萄的採收年份）為什麼那麼受重視的原因就在此。也就是說，葡萄酒是用葡萄製造出來獨一無二的產物，沒有人可以喝到同一支酒。因為葡萄每年的品質不同，所以不會有相同的葡萄酒。葡萄酒的這種不穩定性，看起來好像是弱點，但反過來說，這才是葡萄酒的迷人之處。

為了讓大家能理解葡萄酒的魅力，我有個建議。

那就是「盡量不要喝太便宜的葡萄酒」。這只是建議，我們認為，盡量不要喝一瓶訂價日幣一千元以下的葡萄酒。

這不是說一定要喝很貴的酒。不貴的葡萄酒也有很多能感動人心的，把它們找出來，也是一種享受喝葡萄酒的方法。

但是太便宜的葡萄酒就很難令人期待，那些都是為了「喝醉的酒」，不是為了享受而喝。

先回到主題。

葡萄酒到底是什麼樣的酒？

要回答這個問題，答案可能就是「人與人的連結」、「刺激想像力」，還有「哲學性思考」的存在了。

沒錯，葡萄酒「不僅僅是為了喝醉的酒」。

我們兩姐弟自一頭栽進葡萄酒的世界後，見到了許多人。除了平常根本不會遇到的VIP，還和許多從來沒去過的國家的人變成了好朋友。

喜歡葡萄酒的人之間沒有國籍、人種的分別，光是「喜歡葡萄酒」這一點就能把大家連結在一起。因為可以和許多人一起分享葡萄酒的魅力，一起討論。

喝葡萄酒的同時「也能刺激想像力」，有點接近欣賞繪畫或聆聽音樂時的那種感覺。

有時候喝一瓶葡萄酒，是不是會感覺到在酒杯的另一端好像有「什麼」？

煦煦陽光照著青翠稚嫩的樹木、湖畔有美女正在戲水，又彷彿可以看到貴婦在森林中騎著白馬……。
好的葡萄酒（不是指貴的葡萄酒）會讓我們看到非常浪漫的故事！

還有一點是，「好的葡萄酒是有哲學性的」。我覺得這才最能影響葡萄酒的魅力。釀酒人看著什麼？想做出什麼樣的葡萄酒？釀酒人心裡愈是有這種哲學性的想法，愈能帶給品嚐者感動。

「一瓶葡萄酒中蘊含的哲學遠勝於所有書籍。」

這是法國微生物學家路易．巴斯德（Louis Pastear）的格言，喝到令人感動的葡萄酒時，無論是誰，應該都能感受到其中的「哲學」吧？

不過，要感受葡萄酒的魅力，還是需要一點契機。在居酒屋裡喝著喝到飽的葡萄酒，可能還沒體會到葡萄酒的魅力，時間就過去了。

那個契機到底是什麼？就要看你能否喝到那瓶讓你感動的葡萄酒了。

我們的葡萄酒人生，一開始也是從喝到了一瓶讓我們感動的葡萄酒開始。希望大家都能遇到那一瓶葡萄酒。所以，千萬不要退縮，多多品嚐才最重要。

這樣一來，有一天酒神巴卡斯一定會讓你遇見那瓶「改變人生」的葡萄酒。

※ 本文摘自 《神之雫，葡萄酒秒懂BOOK：從享受到了解六個常見葡萄品種、三種基本款酒杯、四十支特選美酒，你就是葡萄酒達人！》，原篇名為〈葡萄酒到底是什麼樣的酒？〉，立即前往試讀►►►