【讀者舉手】救難時慰藉人心的一股清香──讀《訪茶》
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文／翁玉玲
古今中外，品茗一向是雅興的象徵，也是一門流傳已久的學問，將從世界各地搜尋到的知識彙集成冊，一覽茶葉歷史文化，也滿足一般人綜觀琳瑯滿目茶品的好奇。《訪茶》道盡一個人對興趣的執著，也聆聽到一場又一場暢所欲言的知識饗宴。
從茶樹苗改變的中外茶歷史
茶也影響了人類飲食的歷史，福鈞偷茶樹苗或多或少影響了東西方的茶貿易，不同茶葉背後也代表出產國的特色，像是日本的煎茶、英式早餐茶、馬拉威鹿角茶、南非國寶茶，有些國家則受到殖民時代的貿易來往，並非自主建立他們的茶文化，而是被動接受的。
品茶的去處也是需要考量的，優美的山光美景或寧靜的庭園，都能讓人除了享受，還可以紓壓，一舉數得。茶葉在歷史上代表一種經濟價值，曾經藉此向富人徵稅，也能做為船員的免稅津貼，在下午茶開始流行的時代，時常出現在聊八卦的場合，因此被人們戲稱為「醜聞飲料」，聽來不禁讓人莞爾一笑。
溝通異國文化與人生領會
將源自於幼時美好的回憶，納入人生裡對茶的喜愛，讓這項樂趣成為作者畢生追尋的目標。從白茶開始鑽研，偏好手工製成，初期的大吉嶺和鐵觀音，之後綠茶、普洱茶諸多品項，都是渡過無數愉悅時光的陪伴者，此外，參與救援行動時，為他人送上一壺溫暖人心的茶，更能讓人感懷於心，食物不僅能慰勞、補給體力，更是可以充實心靈、鼓勵精神的。
為了白毫銀針遠赴他國，當年的時代背景還不習慣與女性進行茶葉買賣，因此，一邊見證東方國家城市鄉鎮的變遷，一邊對文化差異有所感觸，除了宣傳茶葉文化的美妙，也從茶水服務中剖析優劣，各式添加物也是各有擁護者，調和茶的比例也是美味背後的精妙所在。
沒有一定規則的靈動
每個人對於茶的印象也都不同，有些人認為是高級享受，有些人則傾向可有可無，不過創意倒是不受限的，除了多數人都熟悉的花茶，他們還將茶與酒類、咖啡結合，像是香片馬丁尼、潘趣酒、抹茶拿鐵，甚至發明出解酒茶，而且外國人似乎對冷茶更感興趣。有趣的是，貧富階級不一定跟選擇茶的品質有正相關，一切皆取自於個人的品味，「高茶」的定義也是各有各的說法。
茶葉市場與女性
人們著迷於茶文化所帶來的美好記憶，傳授一些泡茶技巧的同時，提及一些與茶有關的關鍵詞：茶多酚、咖啡因攝取量，「揉捻」的英文縮寫是CTC。其實種植的過程更是需要耗費心力，尤其必須注意天氣的變化，還要考慮保護土地，唯有親身接觸茶工的世界，了解茶農的辛勞，才能明白其珍貴之處。
累積的閱歷、專業固然可喜，但，茶飲之旅的收穫終歸是人情。每到訪一個國家、一處茶鄉、精緻餐館，不但能結交志趣相投的朋友，還能學習到各種創意料理，歡聚和分享愉快的時光是真正的重頭戲，其次是順道觀察餐飲界的生態，尤其是女性工作者的角色定位，明瞭女性探訪茶葉市場必須入境隨俗的理由。
在周遊各國後學成後，《訪茶》彷若一本個人遊記，詳加記錄茶與自身日常、人際交流，這些與事業串聯成的關係圖，以外國人的思考切入東方茶貿易世界的觀點，如同茶葉天婦羅般的實用與趣味。好茶搭配美食是人間一大享受，偶爾聆聽音樂回味過往，滿滿都是人情記憶，通過廣泛交流，擴展對於茶葉的熱愛，學習茶的堅韌，讓生活多添趣味，在病痛時期擁有支撐的力量，用積極的態度去協助自己與他人度過難關。