鮮紅魚鱗閃閃發光，等不及煮熟就先偷嚐

文／林衛輝

章惇一行人回長安時路過渼陂，在朋友的莊園裡鑿冰，釣到了一條紅鯉魚，便派人送給蘇軾。蘇軾收到魚時，魚鰓用紫荇（紅莧菜）穿著，魚兒還是活蹦亂跳的。於是他馬上洗手下廚，做了一道菜請客人品嘗，並且寫了這首〈渼陂魚〉：

霜筠細破為雙掩，中有長魚如臥劍。紫荇穿腮氣慘淒，紅鱗照坐光磨閃。

攜來雖遠鬣尚動，烹不待熟指先染。坐客相看為解顏，香粳飽送如填塹。

早歲嘗為荊渚客，黃魚屢食沙頭店。濱江易采不復珍，盈尺輒棄無乃僭。

自從西征復何有，欲致南烹嗟久欠。遊鯈瑣細空自腥，亂骨縱橫動遭砭。

故人遠饋何以報，客俎久空驚忽贍。東道無辭信使頻，西鄰幸有庖齏釅。

渼陂是古代湖名，在今西安市鄠邑區澇河西畔，是秦漢上林苑（皇家園林）、唐代遊覽勝地，匯終南山諸谷水，西北流入澇水，經錦繡溝後蓄積成湖，因所產魚味美得名。

杜甫〈渼陂行〉就有「岑參兄弟皆好奇，攜我遠來遊渼陂」；宋代吳曾《能改齋漫錄．事實一》說「唐元澄撰《秦京雜記》載，渼陂以魚美得名」。

而蘇軾的這首詩大意是：渼陂湖結冰了，鑿開冰面，裡面有一如長劍的大魚。用紫色的草穿過魚鰓，讓魚的氣色慘淒，紅色的魚鱗照著房間，金光閃閃。送來的路雖然遙遠，但魚頷旁的小鰭還會動，不等煮熟，我已迫不及待的先嘗一口了。座中客人看到我這個樣子哈哈大笑，大快朵頤、如填溝塹般填飽了肚子。想想幾年前路過荊州，在沙頭的店家多次吃到鱘魚，在江邊捕撈鱘魚太容易了，一尺多長的嫌太小就扔了，這可不是瞎說。自從來到西部鳳翔，哪裡還有這種好事？連南方的食物都好久沒吃過了。我啊，就如會游的鰷魚，又小又腥、空有一副骨頭，動不動就遭人一頓亂砍。老朋友啊，你從那麼遠的地方送來這條魚，我的砧板已經空著很久，今天忽然豐盛起來，有點受寵若驚。東邊的朋友啊，有好東西記得送到我這裡，沒有的話也不要緊，我這住在西邊的人，廚房裡還有醃菜和濃濃的醬汁，也不至於餓死！

是不是寫得很調皮且生動？這是蘇軾第一次這麼詳細、具體的寫美食。「紅鱗照坐光磨閃」，只有紅鯉魚才有這一特徵；「烹不待熟指先染」，不等煮熟就迫不及待先嘗了一口。饞成這樣，引來客人哄堂大笑。

蘇軾的詩，白描如此生動，裡頭的典故也不少：「中有長魚如臥劍」，典出孟浩然〈夏日與崔二十一同集衛明府宅〉「舞鶴乘軒至，遊魚擁釣來」；「香粳飽送如填塹」，典自曹植〈與吳季重書〉「食若填巨壑，飲若灌漏卮」。

讀蘇詩，難又不難。但這些都不是重點，他寫這首詩是為了表達對現狀的不滿：「遊鯈瑣細空自腥，亂骨縱橫動遭砭。」他自比鰷魚，動不動就遭人一頓亂砍。誰敢「砭」他？自然是指他的頂頭上司陳希亮！

這說明他還有氣！但蘇軾是一個善於和自己和解的人，這一年他才二十九歲，已經會開自己的玩笑「東道無辭信使頻，西鄰幸有庖齏釅」，朋友們送來的美食，可以治癒「淡出鳥來」¹的腸胃；朋友們的溫暖，可以抵禦上級的挑刺。他是借渼陂魚發洩自己的不滿。

蘇軾年少得志，這是他遇到的第一個小挫折，對比他之後人生路上摔的一個又一個跤，陳希亮給他的這個小教訓實在算不上什麼。不知陳希亮是不是看到了這首詩，主動改變了對蘇軾的態度，並邀請蘇軾到凌虛臺飲宴。蘇軾賦詩〈凌虛臺〉，提到「才高多感激，道直無往還」、「青山雖雲遠，似亦識公顏」、「是時歲雲暮，微雪灑袍斑。吏退跡如掃，賓來勇躋攀。臺前飛雁過，臺上雕弓彎。聯翩向空墜，一笑驚塵寰」，看來已盡釋前嫌。再後來，陳希亮去世後，蘇軾應其子陳慥之請，作〈陳公弼傳〉，其中就說到：

公於軾之先君子，為丈人行，而軾官於鳳翔，實從公二年。方是時，年少氣盛，愚不更事，屢與公爭議，至形於言色，已而悔之。

陳希亮的兒子陳慥，是蘇軾的好朋友之一，河東獅吼就是形容陳慥的老婆，陳慥被蘇軾塑造成一個怕老婆的模範。蘇軾寫這段話時，已經是經歷烏臺詩案、被貶黃州後。經歷生死之劫、大風大浪、吃過大虧，蘇軾才真切體會到陳希亮的一片用心良苦。

NOTE

1. 出自《水滸傳》，形容任何無趣、無味的東西。

※ 本文摘自 《此生有味蘇東坡：在文人中，他最懂吃；在吃貨中，他最有才。人生緣何不快樂，只因未嘗蘇東坡。》，原篇名為〈02　不等魚煮熟，先偷吃一口〉，立即前往試讀►►►