文／新井一二三 河豚的名字經常聽到，恐怕在日本，連小孩子都知道。可是，吃到河豚的機會不是常有。一方面，河豚不是東京名菜，它的產地多半在日本西部。尤其山口縣下關市是全日本最有名的河豚集聚地；不僅是當地釣上的河豚，而且在其他地方釣上的河豚以及養殖的河豚，都集中在下關市場，經過適當處理，然後再從下關送往日本各地。 完整文章

文／黑岩比佐子；譯／陳心慧 在下關，普遍將河豚（fugu）念作「fuku」，據說是因為在日文中「fuku」與「福」同音，而「fugu」則與「不遇」同音，因此不受青睞。河豚現在成了庶民不易取得的高級食材，且只要吃了內臟等含毒部位必死無疑。然而，從下關大約兩千五百年前的貝塚當中出土了河豚的魚骨，證明日本人自古以來就有吃河豚的習慣。 完整文章