文/北尾杜呂;譯/林詠純 如果炸豬排丼在某家店熱銷,其他的町中華餐廳也會跟著引進。這道餐點看起來受歡迎,總之就先試試看,要是不賺錢再停賣就好了,這類餐點絕對多不勝數,結果最得到大眾普遍接受的,應該就屬「三種神器」了。 但為什麼是炸豬排丼、咖哩飯和蛋包飯呢?原因依然成謎。歐姆蛋和茄汁雞肉炒飯去了哪裡?日式牛肉燴飯不行嗎?親子丼與雞蛋丼無法完全成為主流的理由是什麼? 完整文章
文/游姿穎 攝/施純泰 對料理、食物、開店,我都是跟著感覺走。 國中開始打工,各種餐飲業我幾乎都做過;大學時期與朋友合夥,在臺中的夜市擺攤,賣起牛肉和豬肉口味的炸肉餅,生意不錯,那時候我就明白,自己注定是要走上開店這條路的。 完整文章