文／宋永心；譯／陳曉菁 補身湯這個名字是現代才出現的產物。朝鮮時代所使用的名稱是狗肉湯（개장국），因為是使用狗肉熬成的湯，故而得名。用漢字來表示的話，第一個字「개」指的是「狗」，所以寫為「狗醬（개장）」。這裡提到的狗醬湯和辣牛肉湯（肉狗醬）是指同一種食物，這話又是什麼意思呢？ 狗肉湯的主要材料是狗肉…
文／顏安娜、高小琪 那時候的那間店 ｜그때그집 ｜ 小菜滿桌的豪華韓定食 到韓國有機會一定要體驗小菜擺滿桌、視覺味覺超澎湃的傳統韓定食，這家店從1990年開業至今，代表菜色是選用慶尚北道醬煮豆所熬製而成的清麴醬湯，以及灑點鹽巴烘烤出來的脆皮鯖魚。鯖魚調味不死鹹，香氣十足，外皮酥薄油脂豐富肉質肥美，吃…