文/Thomas Feller 50招大廚私藏麵團與內餡關鍵技巧+50道經典與創新甜點食譜,除了告訴你準備時間與烘焙時間,還會評估難易度與食材費用,提供成功的要訣之外,還有主廚的私房「小撇步」,讓你絕不失手! 糖漬香橙瑞可塔乳酪派 成功要訣 糖漬橙片遇熱時非常脆弱。烹煮時小心拿取,確保火候不要太滾,以免煮破橙片。 備料時間:60分鐘 製作時間:60分鐘 靜置時間:24小時 作法簡單 完整文章