號稱養生的陸游,卻吃粥吃得身體更差?

文/廖泊喬 二○二○年,臺灣高中學測國文科的閱讀測驗出了一道有趣的題組,叫作「陸游粥品私房筆記」,也就是陸游當年親自整理的食譜。題幹中透過陸游的吃粥習慣,連結現代營養學對於食物的見解,並分析不同食物型態、烹調方式對升糖指數(glycemic Index,又稱GI值)的影響,進一步指出粥對於罹患糖尿病…