受不了披薩太「多元」,義大利披薩師傅要求認證機制

文/ 法比歐.帕拉薩索利;譯/柯松韻 義式傳統料理陣容堅強,令人眼花撩亂,近年來的話題主角是披薩,或許是因為它擁有的地位經典不凡。披薩緣起於義大利,傳到世界上許多地方後不斷被神化,以至於我們現在可以說,披薩是世界食物,有許多地方版本48。披薩上的佐料、麵團、餅皮厚度、烘烤方式在世界上有各種…