文／ 法比歐．帕拉薩索利；譯／柯松韻 義式傳統料理陣容堅強，令人眼花撩亂，近年來的話題主角是披薩，或許是因為它擁有的地位經典不凡。披薩緣起於義大利，傳到世界上許多地方後不斷被神化，以至於我們現在可以說，披薩是世界食物，有許多地方版本48。披薩上的佐料、麵團、餅皮厚度、烘烤方式在世界上有各種…
文／ 法比歐．帕拉薩索利；譯／柯松韻 義式傳統料理陣容堅強，令人眼花撩亂，近年來的話題主角是披薩，或許是因為它擁有的地位經典不凡。披薩緣起於義大利，傳到世界上許多地方後不斷被神化，以至於我們現在可以說，披薩是世界食物，有許多地方版本48。披薩上的佐料、麵團、餅皮厚度、烘烤方式在世界上有各種…