標籤: 茶湯

文／威廉．H．烏克斯；譯／華子恩 這些建議提供給想要瞭解更多關於茶葉和泡茶方式的消費者，或是渴望成為鑑賞家的茶飲愛好者。 茶葉的特色 一般說來，茶葉可以分為三個種類：一、發酵茶，即紅茶；二、未發酵茶，即綠茶；三、半發酵茶，即烏龍茶。茶樹植株在所有國家基本上是同一種植物，之所以有不同種類的茶葉，是由於…

文／陳柏安；圖／林書妍、謝瑾安 2.1 茶葉的顏色魔法 每一片茶葉，不論它是來自台灣阿里山上的青心烏龍茶樹、斯里蘭卡TRI 5000茶樹、日本的Yabukita茶樹、印度的奇漾B157茶樹，還是肯亞的TRFK68茶樹，更不論它是小葉種或大葉種，我們都可以透過不同的製造過程，將它從一片葉子，轉化成不同…