文、攝影/ 王鵬 在烈酒產業中的「酒窖總管」（Maître de chai, Cellar Master）一職，就是俗稱的「調配師」（Blender），他的主要工作就是從庫存當中，選出適合調配使用的基酒，加以調配，然後推出最終成品。 然而，為什麼不直接稱之為調配師呢？因為烈酒調配師的工作不僅止於調配…
文／黃愷苓 攝影／Marc Brauer、黃愷苓 在一片白雪中，我們的車子緩緩進入被海拔3000公尺群山環繞，素有「日本屋脊」之稱的長野縣；在長野無論走到哪裡，都可以眺望雄偉的群山，最有名的就是綿延於本州中部的日本阿爾卑斯山。全縣擁有85座滑雪場，東北部的志賀高原是1998年冬季奧運舉辦地，由21…
文／黃愷苓 攝影／Marc Brauer、黃愷苓 日本本州島的山梨和長野這兩個縣，最為人熟知的景點，應該就是日本聖山富士山和避暑勝地輕井澤了。這兩個位於本島中部地區的縣，擁有豐富的天然資源，一年四季都可吃到味美多汁的水果，可是很多人不知道的是，它們更是日本葡萄酒的生產重鎮。 另類「地酒」在地餐廳都…