文/上杉孝久 奈良都城的造酒司在遷都至平安京之後,仍然是政府機關中相當重要的役所。就現在來說的話,重要程度可能和財務省差不多吧! 在這裡工作的官人有七十六位,其中負責釀酒的是由六十人構成的「酒部」。一年釀酒量是六百二十四公石,用一升瓶來換算的話,相當於六兩千四百瓶。用來釀酒的米是從山城、大和、河內、和泉、攝津等都城南邊的穀倉地帶取來的。 完整文章
文/周崇民 啤酒在台灣人心目中,就是一種跟人博感情的飲料,不喝則已,一喝絕對要搭配大口乾杯的豪邁喝法!不用講究用哪種杯子喝,只要酒夠冰,尤其適合夏天晚上三五好友聚會,搭配鹹酥雞、滷味或者是熱炒,再過癮不過! 完整文章
文/黃邪 本文與【故事‧說書】合作刊載 數千年來,啤酒對人類的意義早已超越口腹之慾,謎樣身世更是引人探索!從日常主食到讓人臉紅心跳的女巫魔藥;從航海補給到最受歡迎的出口酒款,相關的飲用及釀造方式,在在為當代文化增添新的元素。法蘭茲‧莫伊斯朵爾弗(Franz Meußdoerffer)與馬丁‧曹恩科夫(Martin Zarnkow)的《釀‧啤酒:從女巫湯到新世界霸主,忽布花與麥芽的故事》 完整文章