文／上杉孝久 奈良都城的造酒司在遷都至平安京之後，仍然是政府機關中相當重要的役所。就現在來說的話，重要程度可能和財務省差不多吧！ 在這裡工作的官人有七十六位，其中負責釀酒的是由六十人構成的「酒部」。一年釀酒量是六百二十四公石，用一升瓶來換算的話，相當於六兩千四百瓶。用來釀酒的米是從山城、大和、河內、…
文／周崇民 啤酒在台灣人心目中，就是一種跟人博感情的飲料，不喝則已，一喝絕對要搭配大口乾杯的豪邁喝法！不用講究用哪種杯子喝，只要酒夠冰，尤其適合夏天晚上三五好友聚會，搭配鹹酥雞、滷味或者是熱炒，再過癮不過！ 歐美國家的啤酒文化倒是跟台灣有些不一樣。雖然我們常常認為啤酒屬寒性食物，比較適合夏天飲用，每…
文／黃邪 本文與【故事‧說書】合作刊載 數千年來，啤酒對人類的意義早已超越口腹之慾，謎樣身世更是引人探索！從日常主食到讓人臉紅心跳的女巫魔藥；從航海補給到最受歡迎的出口酒款，相關的飲用及釀造方式，在在為當代文化增添新的元素。法蘭茲‧莫伊斯朵爾弗（Franz Meußdoerffer）與馬丁‧曹恩科夫…