標籤: 高級料理

文／北大路魯山人；譯／王文萱 味噌的好壞、醬油的好壞及種類、醋的好壞及顏色和香味差異、油、鹽、砂糖。大家是否曾在日常生活中仔細挑選過這些食材呢？ 也許有人覺得這還真無趣啊。這樣的人根本無法對料理抱持著上進心，不在此討論範圍內。 有許多認識的人會向我詢問高級料理的細節，但這些人連最根本能將柴魚刨得又薄…