文／麥克．布斯；譯／林師祺 在高野山吃過精緻卻少量的蔬食之後，我很想吃肉，越多越好，最好是血淋淋又多油脂的紅肉。如果傳言屬實，日本人對牲口的尊敬遠超過印度人，至少在宰殺之前都悉心照顧。這些牛隻受到的矜貴待遇，恐怕連芭黎絲．希爾頓的吉娃娃狗都覺得離譜，因為牠們喝啤酒、有人幫忙按摩、塗抹清酒促進血液循環…
文．攝影／陳淑玲 融化味蕾的米澤牛最高境界 即使夏日炎炎，食之味蕾在遇到日本三大和牛—米澤牛肉時，也絕對不會刪減一絲一毫。在山形米澤地區極端嚴酷氣候下孕育32個月，並以充滿礦物質稻草餵養才是真正米澤牛。 已經有124年歷史的「登起波」，絕對是米澤市區裡最閃耀光芒的「朝聖」店家，店名起源為「掀起滔天波…