標籤: 壽司平民化

文／威廉．席特維爾；譯／廖素珊 白石義明在日本東大阪市的壽司店，為其空間狹窄和雇員不足而深感挫折，於是發明了一種輸送帶來使食物在餐廳裡移動。逐漸地，壽司隨之推廣到全世界，而魚的魅力，尤其是生魚，隨之劇烈成長，逐漸被視為健康、乾淨和時尚的象徵。但接踵而來的環保災難卻陰森逼近。 …… 當白石義明在一九五…