「『引導』很重要。要先從客人喜歡的東西出發，才能一步一步引導到做你想要的東西。想要客人接受你，就要先知道他的口味，才能慢慢地去改變它。」 文／Ying C. 陳穎 李依錫（Hugo Lee） Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊負責人、主廚 16歲進入業界，李依錫（Hugo Lee…
「『引導』很重要。要先從客人喜歡的東西出發，才能一步一步引導到做你想要的東西。想要客人接受你，就要先知道他的口味，才能慢慢地去改變它。」 文／Ying C. 陳穎 李依錫（Hugo Lee） Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊負責人、主廚 16歲進入業界，李依錫（Hugo Lee…