文／鞭神老師（李廼澔）；照片／許儷馨、台北鳥喜提供 雞肉是日本天武天皇於西元 675 年頒布「肉食禁止令」時，禁止食用的肉類之一，因此江戶初期所說的「鳥」，指的是天鵝、雉雞、雁子、鵪鶉、雲雀、麻雀等野鳥。不過，日本人雖然一千多年都不吃雞肉，但還是會為了報時或鬥雞等理由飼養。 最初是吃「鳥」不是雞 由…
文／鞭神老師（李廼澔）；照片／許儷馨、台北鳥喜提供 雞肉是日本天武天皇於西元 675 年頒布「肉食禁止令」時，禁止食用的肉類之一，因此江戶初期所說的「鳥」，指的是天鵝、雉雞、雁子、鵪鶉、雲雀、麻雀等野鳥。不過，日本人雖然一千多年都不吃雞肉，但還是會為了報時或鬥雞等理由飼養。 最初是吃「鳥」不是雞 由…