文／傅士玲 每個台灣人的生命故事裡，都有一頁深刻的黑白切歷史。 從小吃到老的那幾家，最是意難忘。每吃一回便滿心惆悵。 許多老店職人垂垂老矣，很多找不到接班人， 好滋味一眨眼就成雲煙。 黑白切三字實在低估了這類小吃。它僅僅可以用來形容顧客對店家手藝的無比信任與死忠託付，「隨意切」、「都好啦」，甚至「你…
口述示範／嚴裘麗 撰文／傅士玲 攝影／陳彥羽 十香菜由十種蔬菜烹炒而成，是上海人除夕大年夜都要準備的雅緻素菜，取其「實實在在，十全十美」的寓意。過年時做好一大盆，冰在冰箱裡，要吃的時候拿出一些，都是高纖低脂的蔬菜，營養清爽又開胃。 這道菜作法說起來很容易，就是每樣菜統統細細切絲，然後個別分開炒熟，最…
Photo from Flickr CC by Theresa 文／犢玫瑰 漫長的夏天終於走到叉口，拐個彎轉角迎來爽涼的秋日，而天氣一涼，就特別想喝熱湯暖暖胃，關於湯品的選擇，除了一般提供的媽媽牌雞湯外，偶爾，來上一碗別有風情的上海湯品，也不乏是另一種享受。（這真是極好的！XD）那麼……姑娘，來只「…