文／齋藤勝裕；譯／林美琪 乳酸菌與我們的健康息息相關。乳酸菌中，像是前一節看到的腸道性乳酸菌與動物性乳酸菌，就棲息於我們的體內和體外。 這些乳酸菌存在我們的口腔、消化道，甚至女性的陰道內，形成正常菌叢的一部分。乳酸菌不會直接成為人類疾病的原因，反而是對生物體有益的一種屏障，因此有時乳酸菌也被稱為「好…
文／席佛頓；譯／鄧子衿 乳汁是一種特殊的液體，有兩種相輔相成的功能：提供營養，以及提供保護。營養來自於乳汁中的蛋白質、脂肪、糖類（乳糖）、鈣質與其他礦物質。保護來自於乳汁中的抗體，以及其他具備抗菌功能的酵素，這些成分在初乳中特別豐富。初乳是剛出生哺乳動物最早吸到的乳汁，其中也含有母親的免疫細胞。 乳…