文／趙順文 聯合國教科文組織於2013 年將「和食」列入無形文化遺產。根據日本農林水產省的說明，和食具有以下四個特色： 除了以上幾點特色之外，日本料理中所特有的「旨味」以及待客之道，皆是和食深受各國人士喜愛的原因之一。 本文摘自《日語讀本V》，原篇名為〈和食〉，立即前往試讀►►►
圖／文：田欣雲，行遍天下雜誌375期 「日本最後秘境」高知位於四國南境，坐擁山海雙絕景，名列日本森林面積比例最高的縣，東邊擁抱蔚藍太平洋，被譽為食材寶庫的高知美食霸佔日本第一！IG打卡美拍祕境、2023熱播日劇《爛漫》主題遊、世界級建築大師隈研吾「雲之上小鎮―檮原町」建築美學巡禮，好山好水、美食美酒…
文／柏井壽；譯／游翔皓 近年突然爆紅，人氣扶搖直上的高湯玉子燒三明治，就如其名稱所示，是以麵包夾住柴魚熬製的「高湯厚煎玉子燒（出汁巻き）」，做成三明治。雖然在百貨公司物產展等很多地方看得見這項美食，但其實這是近一兩年內才問世的新商品，絕非歷史悠久的傳統美食。如今，高湯玉子燒三明治已晉身為京都名物。 …