文／山本健人；譯／張佳雯 新鮮的生肉…… 「生肉只要新鮮，吃了就不會食物中毒」──這種誤解已經根深柢固。 動物的肉沒有充分加熱，一定會有「食物中毒」的風險。食物中毒的風險和「是否新鮮」沒有關係，因為和我們的身體一樣，動物體內也有各種微生物共生。 尤其是夏秋盛行烤肉的時節，許多官方都會不斷重複生肉或是…
醫學再昌明，我們仍難逃微生物的蹂躪。我說的不僅是流行全球造成跨國旅行門檻大幅提高的冠狀病毒，還有現在令人避之唯恐不及的流行感冒而已，而是我們身上天天就帶著的微生物，它們就能讓我們很不舒服。 我自己就是受害者之一，幾個月前因為普通感冒，罹患了鼻竇炎，吃了一個多月的藥還未能根治，這幾個月一直反反覆覆發作…