文／林仁益 你吃的，可能不是你以為的那樣子？老實說，寫這一章節的內容，我是戰戰兢兢、如履薄冰，因為我很清楚，這些內容一旦撕開來講，一定會得罪人。在這產業待超過三十六年以上，看過太多「大家心裡都知道，卻沒人願意說出口的事」。我不打算獵巫，也不想製造恐慌，我只是憑良心，把實際問題提出來。其實大多數的餐飲…
從前講到食物和健康的關係，無非什麼東西多吃，什麼少吃。然而人不偏食，天誅地滅，更何況美食當前，掙扎難免，即使知道有些不能多吃，甚至於不能吃，在感性與理性之間拔河之後，往往以意志薄弱、難敵誘惑收場。 這幾年來台灣經歷多次食品安全風暴，國人發現，食物已不是好不好或對人體健不健康的二分法，好食物可能隱藏高…