文／黃婉玲 「油飯」在台灣人的飲食文化中扮演重要角色，從出生後的彌月油飯開始，油飯就如影隨形般伴隨著人們成長，隨著時代演進，除了習俗中用得上油飯，就連日常生活也少不了它。現在市場上很容易見到販售油飯的攤位，許多人平日就喜歡吃油飯解饞兼當餐點，不像早年非得等彌月、改運、拜拜等習俗，才有機會吃到油飯。 …
文／米果 我討厭吃軟爛的米糕，尤其淋了紅色甜辣醬的米糕，對我來說，那是忤逆了體內的「台南米糕魂」。 米糕必須保留糯米的Q彈口感，水分一旦過多，米糕就失去魂魄，毫無筋骨可言，即使是糯米做成的麻糬，雖軟嫩，但也有一定的Q度，這是糯米的風骨吧，必須給予尊重。 台南米糕應該有兩大門派，其中一派是準備一大鍋蒸…