品味我們的茶文化：《台灣茶，你好》

秋天一到，小編的茶癮就犯了！每每看著茶葉在熱水裡舒展旋轉，就有股愜意的舒坦。只是，若要談談品茗的專業知識，就要請專業的出馬囉！

「你喝過，真正的臺灣茶嗎？
你知道，什麼是真正的臺灣茶嗎？」

2001年的一個夏日午後，大二的林昱丞在深諳茶道的表哥帶領下，經歷一場細緻考究的品茶儀式，從高舉熱水壺澆灌茶葉，到分別以「聞香杯」與「飲杯」品茶香與茶湯，茶中蘊含的香甜氣味與柔和餘韻令他驚豔，林昱丞從此一頭栽入「茶的世界」。

然而，他發現身邊友人對咖啡熟悉的程度普遍高於臺灣茶，他們可以很快說出喜歡的咖啡館，對咖啡豆品種如數家珍，但「對於原生在這片土地上的甘甜美好，卻意外地陌生。」於是他決定以「茶友」的身分，在《台灣茶，你好》一書中，向讀者娓娓道來臺灣茶文化的精粹滋味。

書中有一段這麼寫著：「許多資深茶友說，要走入高山茶的世界，除了品嘗高山茶的清香淡雅、甘甜美好，還必須對山頭氣有正確的認識和理解。」林昱丞於是找了間品質好、自己熟悉的茶行，選擇分別產自阿里山、杉林溪與梨山的青心烏龍茶葉，計畫用三年的時間，透過長期飲用找出它們三者箇中的不同。

終於，在品茗第三年的春茶時，他找到了答案。「原來所謂的山頭氣，就是茶園所有的自然條件，孕育茶樹的印記。」林昱丞說，每一顆茶葉會用茶湯的滋味，告訴你它來自哪裡？以及成長過程中的溫度、接收到的陽光、雨水和土壤環境。

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