【閱樂書店書沙龍】啜飲那些美好的人情回憶：《人情咖啡店》讀後有感

文／閱樂書店林哲安

「咖啡是百年事業，有人的地方就有咖啡」

這是早期台北最為代表性的咖啡批發商「中非咖啡」的老闆，對當時仍年輕、如今已六十多歲的景美知名老咖啡店「聯禾咖啡」的老闆廖模棟先生所說的話。對廖老闆而言，這或許是他當初經營咖啡店的初衷吧!經營一間咖啡店，不單只是製作咖啡、簡餐等那樣純粹的商業行為而已。當客人進來，點上一杯咖啡後，剩下的時間，主顧之間的關係，就會產生許多微妙的變化。有的主人，不喜愛交際應酬，選擇靜靜的聽著客人聊天的對話內容，當個全職的傾聽者；有些主人，則將客人當作自己的家人，聊聊生活、家庭與人生，將自己的心胸，完全敞開。「有人的地方就有咖啡」，而這些人，也因為咖啡店，產生了啜飲之外的互動。咖啡，也多了一點「人情」的滋味。

《人情咖啡店》，就是一本用「濃厚情意」調製出來的著作。本書的作者Hally Chen，是一位專業的唱片美術設計。同時，他也是一位熱愛攝影、專注寫作的圖文創作者。他的作品，將自身對於美學的見解，轉化為紀錄各處人際互動的「在地風景」。其前一本著作《遙遠的冰果室》，便已用心紀錄許多街角巷弄間的清涼景點，並從發掘許多令人感動的故事。《人情咖啡店》，可說是此書的延伸。

這次，作者將視角轉移至現今已成為我們「生活日常」的咖啡店身上。探訪那些已走過數十寒暑的老字號咖啡店。全書側寫了南北共十六間老牌咖啡店，老店孵化的點滴、創業者的理念、客人與店主的互動故事等，跳脫一般旅遊書籍的書寫脈絡，《人情咖啡店》以說故事的方式，保存了這些老咖啡店才會有的記憶與溫度。全書有許多令我動容的字句語段落，如位於高雄鹽埕的「小堤咖啡」老闆娘，就曾對店內早餐免費的理念，做了令人感動的回答：「比起眼前能賺多少錢，還是人跟人的感情比較重要。那是一輩子的投資，你說是不是吶。」與客人「細火慢燉」所熬出來的「濃郁」情義，是無法用金錢來衡量的！而每一間咖啡店老闆從無到有的奮鬥過程，也是全書的一大重點。書中的咖啡店，橫跨了四十多年的歷史，從戰後初期的一九五六年，到接近千禧年的一九九八年，每一間咖啡店的誕生、成長到茁壯，都是戰後台灣經濟、社會、文化發展的一個縮影。

如雲林斗六的「吾愛吾家咖啡專門店」，老闆在營業的最初幾年，還使用真空管、電晶體的電子分音器播放音樂，但隨著科技不斷的進步，播放器材也不斷的汰換。從卡帶、CD Player，到現在的數位播放軟體，這些看似稀鬆平常的變化，其實，也在無形之中，記錄了台灣歷史的變遷與發展。可以說，這是一本充滿人情味的咖啡老店指南，也是一本值得推崇的歷史文本。當然，作者也發揮其攝影專長，為這些店家，留下最寫實、美麗的形影。

在講求快速消費的時代底下，大型連鎖企業正逐漸改變我們的市容，而那些堅守在街頭巷尾的老店家們，仍保有其原本的步伐，積累著溫度和深度，為這座改變太快、太急的城市留住了記憶的醇厚，與歲月的質地。我想，那是老店之所以存在的必要吧。

本周五（6/10）晚上七點半，閱樂書‧沙龍講座，邀請知名唱片美術設計師Hally Chen，以「愛不釋手的舊書」為題，分享自己的珍藏，並從中挑選幾本有趣的舊雜誌和舊書，分享這些刊物超越時間的價值和創意，探索另一種閱讀的收穫。

講題：愛不釋手的舊書
時間：2016年6月10日（五）19:30
地點：閱樂書店（台北市信義區光復南路133號，松山文創園區）
策展人：究方社JOEFANGSTUDIO負責人、平面設計師、策展人　方序中
講者：知名唱片美術設計師　Hally Chen
活動時間：每週五晚間 19:00 入場，19:30～20:30舉行。
入場方式：低消一杯飲品即可入場，自備環保杯可打九折。
►►►本活動提供線上直播，點擊立即進入現場►►►
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※內容為作者個人觀點，不代表本站立場

延伸閱讀：

1. 《人情咖啡店》
2. 《台北咖啡時光》
3. 《欣美03：老房子咖啡》

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