文學料理端上桌，佐美酒咖啡，以閱讀飽食終日
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Readmoo編輯團隊
文／劉黎兒
走進東京高圓寺的古本酒場，原本就知道這裡是日本許多文人、愛書家匯集的沙龍，但看到隔壁的女客人翻開稿紙端瞧，覺得好懷念，我十幾年沒用稿紙寫稿了，像走進時光隧道，但主人走來，也給我一張稿紙，原來稿紙寫了當天的菜單；這裡是高圓寺文壇舊書店，也是名為「雞尾酒書房」的酒場，身為作家的狩野夫妻在提供日本文豪如檀一雄、向田邦子、太宰治、坂口安吾、池波正太郎、內田百閒、藤澤周平等作品中提及或愛做的「文士料理」，而且讓上店的客人邊喝酒邊翻閱身邊的書，有中意的當場可以買回家。
向田邦子的番茄沙拉 × 太宰治的貝殼燒味噌蛋
酒場主人原本就是古書店店主，他原本常拿酒款待書店老顧客，結果自然形成一個酒場；而且夫妻覺得大正、昭和時代的的文豪都很懂得吃，覺得人生有點餘暇，能做些文學作品中的料理也不錯，因此試圖把１５位文豪做過、吃過、描寫過的美味徹底、忠實地復原，全部有５３道菜，每天在酒場裡都會供應幾種文士料理，最有人氣的檀一雄的「大正可樂餅」，晚去就吃不到，我點了向田邦子的番茄沙拉，就是番茄加紫蘇絲，然後澆上麻油、醋、醬油的調味汁，其他還有太宰治在小說《津輕》裡所提及的青森鄉土料理的「貝殼燒味噌蛋」以及幸田文的毛豆三味等。
酒場是用歷史悠久的老房子，除了大正、昭和初期的傢具外，最重要的裝潢就是許多也出售的舊書，每個位置伸手就能拿到許多書，客人半坐臥在榻榻米上，邊吃、邊喝酒而邊翻書，然後邊討論的情景，也有人獨自小酌而邊讀書，這都是我是第一次看到的；酒場主人認為，有酒跟美食，更能沈醉在書的世界裡，而且三杯下肚後，大家錢包都寬鬆起來，總會大方地順便買幾本回去。
書香邂逅咖啡香
現代人大都在網路上搜尋書，覺得這樣是很有效率的，越來越不去實體書店，因此許多愛書的書商想出點子讓人在放鬆時去邂逅書，除了自然形成的古本酒場外；2003 年在六本木把星巴客跟 TSUTAYA（蔦屋書店）融合成日本最早的專賣新書的「BOOK&CAFE」，客人只要買一杯星巴客，就可以隨手拿書店裡的小說、雜誌來翻閱，或拿 CD 試聽，當然只買書也可以，只喝咖啡也可以，只是幾乎所有的人只要進了這家店，兩件事都會一起做，搭著咖啡香，或許人會邂逅另類的書或CD。
六本木成功後，TSUTAYA跟星巴客 2005 年在大阪也開了關西第一家「BOOK&CAFE」概念店，其後類似的店在九州、北海道都有；2008 年在橫濱又開設了另一處的「BOOK&CAFE」，不過是 KidsCafe，有小孩遊戲空間，大人可以安心邊喝咖啡，邊跟小孩一起選書，這裡有１萬冊日本國內外的兒童書籍。
BOOK&CAFE 的概念雖在美國等早已落定，日本以前也有個人經營的小型 BOOK&CAFE，但是一位名為幅允孝的創意人成功地企劃了六本木 TSUTAYA 而將之發揚光大，幅允孝並因此創造出「圖書製作人（book director）」的新職業，他以書為切入點，企劃許多新型空間與新活動，透過其他的要素，給予書不同的價值，像是在澀谷開了出版社與書店一體的「SHIBUYA PUBLISHING & BOOK SELLERS」等各種有個性的書店。
最近蔚為話題的是 BOOK&FOOD，原本吃吃喝喝，容易把書沾髒，舊書還好，新書變舊書的風險就很大，但去年秋天新宿由日本藍調開了一家brooklyn parlor，既賣酒、食物，也賣書跟音樂，是更為進化的BOOK&CAFE，是融合音樂、書跟食物的空間，店裡共有 3,000 本書，也提供入手不易的紅酒、啤酒，還有音樂演奏，可以邊吃、邊喝而邊翻書以及買書，這裡也是幅允孝的作品，該店的概念是「人生裡所有徒勞而優雅的東西，全部在此！」他是超級愛書人，創造出書跟食物的新的奢侈關係，讓人有湧出想把書吃下去的慾望，飽食之後，離開時，手上多了一本書。