浴火重生的料亭：臺北紀州庵支店本館
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文／凌宗魁、鄭培哲
一八九七年，平松德松從和歌山（曾屬於紀州藩）隨軍來臺，在臺北若竹町開設料亭「紀州庵」販售關東料理，因生意興隆而在川端町另擴支店河岸風景。
紀州庵支店本館的規模為一百疊榻榻米，木構造樓房高三層，為了讓遊客從二樓過石橋跨堤而建在河堤邊。除了地面館舍，還有四艘可容納三十人的船形屋，附設廚師與藝妓隨船服務。客人跨越堤岸後，便乘上船遊新店溪，船上提供有香魚的菜色並出租漁網，廚師還會現場料理客人捕到的漁獲。
日本料理講究食材原味，料理手法簡單卻細膩精緻，在船上俐落處理即可送入客人腹中。遊罷新店溪，客人回到陸地上的本館洗浴後，再輕鬆著浴衣到宴會廳繼續宴飲；這是需大動鼎鑊的中華料理難以想像的用餐方式。紀州庵支店因生意興隆，逐年擴建，除了本館，還有提供大型聚會的長型宴會廳「離屋」、書院造格局專門招待高級貴賓的別館等共三組建築群。當年在新店溪畔，這種規模的料亭共有八家之多，足見中產階級的消費實力以及水岸風情的迷人吸引力。
戰爭時期醫院空間不足，紀州庵寬廣的店面成為傷患的收容所。戰後則成為待遣返日人的暫居地，後來被省政府接收為公務員宿舍。一九九○年代，本館與別館歷經兩次大火毀於祝融，原址改建為停車場，斜坡堤防也被臨河高架道路取代。
二○○三年，離屋所在的社區居民訴求拆除離屋，向停管處申請許可闢為停車場，經臺大城鄉所師生調查空間及歷史資源後，發現名作家王文興曾居住其中，於二○○四年向文化局提報保存離屋為市定古蹟成功，文化局將其定位為「文學森林」，之後歷經公部門與原住戶多年協調，二○一四年修復為藝文空間，向民眾開放。