蜆肉韭菜鬆 蜆肉韭菜鬆是傅培梅發明的創意菜,當年她看到女婿為了養肝喝蜆汁,蒸完的蜆肉只有丟棄一途,實在可惜。因此她把蝦鬆的做法用來做蜆肉,靈巧地把腐朽化為佳餚。 材料 蜆仔 300公克 香菇 4 朵 絞肉 150公克 荸薺 8粒 韭菜花 200公克 油條 1 支 西洋生菜 1 顆 調味料 酒 1 /2 大匙 醬油 1 大匙 鹽 1 /4 茶匙 糖 1 /4 茶匙 水 2 -3大匙 完整文章